组卷网 > 高中生物综合库 > 生物技术与工程 > 发酵工程 > 传统发酵技术的应用 > 泡菜的制作 > 亚硝酸盐含量的测定
题型:单选题-单选 难度:0.65 引用次数:109 题号:13385983
下列关于测定亚硝酸盐含量的操作中,错误的是(       
A.质量浓度为4 mg/mL的对氨基苯磺酸溶液呈酸性
B.制备样品处理液时加入氢氧化铝乳液的目的是中和氢氧化钠
C.对氨基苯磺酸溶液和N-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液应避光保存
D.将对氨基苯磺酸溶液和N-1-萘基乙二胺溶液混均后加入

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单选题-单选 | 适中 (0.65)
名校
【推荐1】下列关于测定亚硝酸盐含量的实验操作的叙述,正确的是
A.泡菜制作过程中测定亚硝酸盐含量的方法是纸层析法
B.亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料
C.制备样品处理液,加入氢氧化铝乳液的目的是除去杂质,澄清溶液
D.泡菜腌制时间的长短会影响亚硝酸盐的含量,温度和食盐的用量不影响
2019-04-08更新 | 190次组卷
单选题-单选 | 适中 (0.65)
名校
【推荐2】温度和时间是影响实验过程的重要因素,下列说法正确的是(       
A.制作泡菜过程中,发酵温度过高或时间过长易导致亚硝酸盐含量偏高
B.蒸馏法提取玫瑰精油过程中,蒸馏温度过高、时间过短,产品品质较差
C.萃取法提取有效成分过程中,一般来说,萃取温度高,时间长,萃取效果不好
D.用加酶洗衣粉洗涤衣物过程中,洗涤温度过低或时间过短易导致碱性蛋白酶失活
2020-07-31更新 | 102次组卷
单选题-单选 | 适中 (0.65)
【推荐3】下列关于泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定实验的叙述,正确的是(       
A.将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水混匀装坛
B.发酵过程中泡菜坛要始终保持密封状态,坛盖边沿的水槽要始终装满水
C.在酸性条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色沉淀
D.泡菜发酵过程中会产生多种酸,其中主要是亚硝酸,还有少量的乳酸
2021-01-06更新 | 226次组卷
共计 平均难度:一般