【推荐2】植物体内含有多种色素，最常见的色素有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素和花青素等。以下是提取叶绿素、胡萝卜素的基本步骤。
①叶绿素提取基本步骤：
叶片剪碎→加丙酮等研磨→过滤得到滤液→滤液中加入石油醚→加水和静置分层→分液，去掉下层丙酮—水层→蒸发石油醚，获得叶绿素
②提取胡萝卜素的基本步骤：
胡萝卜→粉碎成小颗粒→干燥去掉水分→用有机溶剂进行萃取→过滤去掉杂质→蒸馏浓缩→获得胡萝卜素
回答下列问题：
(1)不同色素的提取方法不同，具体选择哪种方法要根据__________和__________来决定，叶绿素和胡萝卜素都不采用水蒸气蒸馏法的原因是这些色素__________。
(2)叶绿素虽然也能溶于有机溶剂，但是不能选择加热萃取，原因是__________，提取叶绿体时滤液中加入石油醚进行萃取是因为叶绿素在石油醚和丙酮中的__________不同。
(3)胡萝卜素提取时，选择的萃取剂应该具有__________的特点，萃取和浓缩过程中都用到了冷凝管，其中萃取时冷凝管的作用是__________，水浴加热的原因是__________。