【推荐1】木质纤维素类生物质是地球上最丰富的可再生资源，既可以转化为能源燃料，也能通过生物方法获得各种可再生的生物基材料。研究人员拟从大熊猫粪便中筛选纤维素分解菌。回答下列问题：
(1)常规微生物实验中，下表中物品及其灭菌方法错误的是 (填序号)___________。配制的培养基必须进行灭菌处理，目的是_______________________________________________________。

序号	①	②	③	④
物品	培养基	接种环	培养皿	涂布器
灭菌方法	干热灭菌	灼烧灭菌	灼烧灭菌	高压蒸汽灭菌

(2)为筛选纤维素分解菌，研究人员将大熊猫的新鲜粪便样品接种在以______________为唯一碳源的固体培养基上进行培养，该培养基从功能上分类属于___________培养基。单个细菌在平板上会形成菌落，通常可根据____________________________________来初步区分不同种类的微生物。
(3)用平板培养纤维素分解菌时，一般需要将平板_________(填“倒置”或“正置”)。
现要测定大熊猫粪便中纤维素分解菌的数量，请填空补充主要实验步骤：
取一定量的大熊猫粪便并加入适量的___________稀释，采用______________________法接种到选择培养基上，培养后选择菌落数为_______________的平板统计、计数。

【推荐2】很多食品都是利用微生物的发酵制作而成的。请回答下列相关问题：
(1)奶酪主要是牛奶通过乳酸杆菌、嗜热链球菌、乳酸链球菌等的发酵制作而成。从发酵产物分析，奶酪比牛奶保存时间长的原因是____________________。制作奶酪时利用的几种微生物都属于细菌，在实验室中培养它们比培养毛霉等所需设定温度要更____________________，培养时间要更____________________，并且还要将pH调至__________。
(2)豆豉是把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过毛霉、曲霉等发酵而成的食品，可以调味，也可以入药。大豆经过蒸煮不仅可以灭菌，还能使发酵变得更容易，原因是______________________________。煮熟的大豆可为毛霉的生长提供____________________等营养物质，而毛霉分泌的蛋白酶又能将大豆中的蛋白质分解成__________等，以被人体消化吸收。
(3)高活性的啤酒酵母决定着啤酒的风味和质量，在对高活性的啤酒酵母进行富集培养时，每隔4h在摇床上摇动一次，每次1~2min，这样做的目的是______________________________。

【推荐3】乳酸菌常用于制作酸奶等发酵食品．研究发现，乳酸菌还可产生乳酸菌素，抑制肉制品中致病菌和腐败菌的生长，起到生物防腐的作用．请回答：
（1）制作酸奶是利用乳酸菌在________（填“有氧”或“无氧”）条件下，将牛奶中葡萄糖、乳糖分解成乳酸，同时将奶酪蛋白水解为短肽和________，不仅易被人体吸收，也适用于乳糖不耐症人群．若牛奶中含有抗生素，会影响酸奶的制作效果，原因是______________。
（2）纯化乳酸菌时可选用平板划线法或________接种，还需要设置未接种乳酸菌的培养基作为对照，若对照组培养基表面没有菌落生长，说明________。
（3）为探究不同种乳酸菌的抑菌效果，将稀释倍数相同的等量乳酸菌培养液滴加在长满致病菌的平板上，一段时间后，会出现以滴点为中心的抑菌圈，实验结果如表。

三种乳酸菌对各致病菌的抑菌圈直径(mm)
菌株编号	金黄色葡萄球菌	单增李斯特菌	阪崎肠杆菌	鼠伤寒沙门氏菌	大肠杆菌
PC3	16.2	2.0	14.4	13.1	11.9
PC15	18.2	15.3	12.1	13.0	10.5
GL5	22.5	9.6	16.2	15.3	13.5

①该实验的自变量是________________。
②由实验结果可知，乳酸菌对_________________（填致病菌）的抑菌效果比较突出；在生产应用中，不宜采用_________________号菌株进行防腐。