下列与果胶酶有关实验操作错误 的是 （ ）
| A．如果用橙子做实验，必须先去掉橙皮 |
| B．用体积分数为0．1%的NaOH溶液和盐酸进行pH调节 |
| C．测定pH和温度对酶活性的影响时，两个条件不能同时变化 |
| D．制作苹果泥时，可先将苹果切成小块放入榨汁机中 |
更新时间：2021-08-26 16:37:50
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【知识点】 酶的活性与影响酶活性的因素
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【推荐1】下列有关果胶酶及果胶酶相关的实验探究的叙述，正确的是（ ）
| A．探究果胶酶的最适用量时，pH、温度不影响实验结果 |
| B．果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等 |
| C．探究温度对果胶酶活性的影响时，温度、果胶酶用量及反应时间可以不相同 |
| D．可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量 |
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【推荐2】下列有关果胶酶的有关探究实验的叙述，正确的是（ ）
| A．果胶酶是一种复合酶，包含果胶酯酶、果胶分解酶等酶 |
| B．果胶酶能提高出汁率是因为它可以分解细胞壁中的果胶和纤维素 |
| C．在探究温度对酶活性影响时，应将酶与果泥混合后放在不同温度下反应 |
| D．可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来定量表示果胶酶的活性大小 |
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【推荐3】探究温度对果胶酶活性影响的实验中，得到下表所示的实验结果。下列说法错误的是（ ）
温度/℃ | 30 | 35 | 40 | 45 | 50 | 55 | 60 | 65 | 70 | 75 | 80 |
果汁量/mL | 3.5 | 4.6 | 8.6 | 10.9 | 12.3 | 11.7 | 10.1 | 5.4 | 3.9 | 4.8 | 5.6 |
| A．等量的果泥产生的果汁量越多，说明该温度下果胶酶的活性越高 |
| B．为了控制单一变量，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同 |
| C．可用等量的果泥产生等量的果汁所用的时间作为果胶酶活性的检测指标 |
| D．应在50～55℃之间缩小温度梯度进行实验，继续探究果胶酶的最适温度 |
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