我们去超市买牛奶或奶粉的时候，会发现有全脂奶和脱脂奶之分。如果你的血液各项指标正常，以饮用全脂奶为宜，因为全脂奶营养齐全，且有抗癌作用。如果血脂较高，还是饮用脱脂奶较好。某商场所卖奶粉被怀疑为假冒伪劣产品。生物学研究性学习小组把调查脱脂奶粉合格率作为研究课题，设计实验来鉴定真假脱脂奶粉。请回答下列问题。
实验原理
全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和乳糖等成分，脱脂奶粉则含高蛋白、低脂肪。假冒脱脂奶粉有两种：
一是用淀粉假冒，可用碘液鉴定；
二是用全脂奶粉假冒，可用苏丹III鉴定。
实验材料：市场采购的奶粉、碘液、苏丹Ⅲ染液、试管等。
(1)实验步骤
①将____________________ ，向其中加__________ ，观察颜色变化。
②将采购的脱脂奶粉和全脂奶粉各少许配成溶液，分别加入A、B两试管中，向两试管中加入________________ ，并_________________ 。
(2)实验结果和分析
a．如果步骤①中________ ，证明________________ ；
如果步骤①中_________ ，证明________________ 。
b．如果步骤②中_____________________ ，证明采购的脱脂奶粉是用全脂奶粉假冒的；如果步骤②中______________________ ，
证明________________________ 。
实验原理
全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和乳糖等成分，脱脂奶粉则含高蛋白、低脂肪。假冒脱脂奶粉有两种：
一是用淀粉假冒，可用碘液鉴定；
二是用全脂奶粉假冒，可用苏丹III鉴定。
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(1)实验步骤
①将
②将采购的脱脂奶粉和全脂奶粉各少许配成溶液，分别加入A、B两试管中，向两试管中加入
(2)实验结果和分析
a．如果步骤①中
如果步骤①中
b．如果步骤②中
证明
更新时间：2022-02-24 15:27:10
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【知识点】 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质解读
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【推荐1】请回答下列有关实验的问题：
（1）一台显微镜的目镜为10×，物镜为10×，则其放大倍数是_____________ 倍，放大是物体的________________ 。
（2）用显微镜观察线粒体时，可用___________ 染液将活细胞中的线粒体染成_________ 色。
（3）脂肪检测中，50%的酒精溶液的作用是______________________ 。
（4）用0.3g/mL蔗糖溶液浸润洋葱鳞片叶外表皮细胞，产生了质壁分离现象，此时在细胞壁与原生质层之间充满的是________________________ 。
（5）在探究“pH对酶活性影响”实验中，酶活性属于_____________ （填“自变量”、“因变量”或“无关变量”）。
（6）CO2可使溴麝香草酚蓝水溶液由_________________________ 。
（1）一台显微镜的目镜为10×，物镜为10×，则其放大倍数是
（2）用显微镜观察线粒体时，可用
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【推荐2】细胞的分子基础与营养
一份营养丰富且均衡的早餐应包含主食（米饭或面食）、蔬菜、肉类、奶制品和水果等，这些食物能提供人体所需的糖类、脂质、蛋白质、维生素、水、无机盐等营养物质。
(1)N 是组成生命的重要元素之一，下列营养物质中，含有氮元素的是
(2)我们日常主食（如米饭）中的碳元素可以参与构成人体中
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豆浆中含有的主要营养成分有
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(11)人体虽不能纤维素进行分解与利用， 纤维素具有吸附大量水分，增加粪便量，促进肠蠕动， 加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，从而可以预防肠癌发生。下列食物中富含纤维素的是
(12)网传：土鸡蛋比普通红皮鸡蛋更有营养。每 100g 红皮鸡蛋和土鸡蛋的营养成分比较如表。
根据上述数据， 你的看法是_____ 。
一份营养丰富且均衡的早餐应包含主食（米饭或面食）、蔬菜、肉类、奶制品和水果等，这些食物能提供人体所需的糖类、脂质、蛋白质、维生素、水、无机盐等营养物质。
(1)N 是组成生命的重要元素之一，下列营养物质中，含有氮元素的是
| A．水 | B．麦芽糖 | C．蛋白质 | D．核酸 |
| A．蛋白质 | B．脂质 | C．核酸 | D．糖原 |
| A．乳糖和糖原 | B．淀粉和糖原 | C．葡萄糖和乳糖 | D．麦芽糖和葡萄糖 |
| A．碳酸饮料 | B．牛奶 | C．盐汽 水 | D．葡萄糖溶液 |
所用试剂 | 碘液 | 班氏试剂 | 双缩脲试剂 | 苏丹Ⅳ染液 |
试管中颜色 | 棕黄色 | 浅蓝色 | 紫色 | 红色 |
豆浆中含有的主要营养成分有
| A．蛋白质 | B．还原性糖 | C．还原性糖、脂肪 | D．蛋白质、脂肪 |
| A．是细胞内化学反应的介质 | B．是细胞的组成成分 |
| C．是细胞的液体环境 | D．合成无机盐的原料 |
| A．I+ | B．Na+ | C．Fe2+ | D．Ca2+ |
| A．脂肪储能效率高 | B．脂肪是生命活动的实际承担者 |
| C．脂肪是生命活动的主要能源物质 | D．脂肪是细胞内含量最多的化合物 |
| A．①② | B．②③ | C．③④ | D．①④ |
| A．升高 | B．下降 | C．无变化 | D．产生波动 |
| A．莴笋 | B．牛排 | C．虾仁 | D．牛奶 |
蛋白质 | 脂肪 | 胆固醇 | 钙 | 铁 | 维生素E | |
红皮鸡蛋 | 12.8g | 11.1g | 585mg | 44mg | 2.3mg | 2.29mg |
土鸡蛋 | 14.4g | 6.4g | 1338mg | 76mg | 1.7mg | 1.36mg |
根据上述数据， 你的看法是
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【推荐3】某同学有喝牛奶的习惯，在学习了细胞的化合物知识后，他想知道牛奶中有无蛋白质和还原糖。下面是其未设计完的实验，请帮助他完成实验设计。
实验目的：探究某品牌牛奶中有无蛋白质和还原糖。
实验原理：利用颜色反应检测牛奶中有无蛋白质和还原糖。
材料用具 略
实验步骤 请补充表格中a、b、c、d处内容
（1）a．_____ ；b．_____ ；c．_____ ；d．_____ 。
（2）请预测A、D两个试管的现象及其结论：
A：_______________________ 。
D：_______________________ 。
实验目的：探究某品牌牛奶中有无蛋白质和还原糖。
实验原理：利用颜色反应检测牛奶中有无蛋白质和还原糖。
材料用具 略
实验步骤 请补充表格中a、b、c、d处内容
探究目的 | 探究牛奶中有无还原糖 | 探究牛奶中有无蛋白质 | ||||
试管步骤 | A | B | C | D | E | F |
第一步 | 2mL牛奶 | 2mL蒸馏水 | 2mL葡萄糖样液 | 2mL牛奶 | 2mL蒸馏水 | 2mLa 样液 |
第二步 | 2mL斐林试剂 | 2mL斐林试剂 | 2mL斐林试剂 | 2mLNaOH溶液 | b | 2mLNaOH溶液 |
第三步 | c | 沸水浴加热 | 沸水浴加热 | d | 3～4滴CuSO4 溶液 | 3～4滴CuSO4 溶液 |
结果 | ？ | ？ | ||||
（1）a．
（2）请预测A、D两个试管的现象及其结论：
A：
D：
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