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题型:非选择题-实验题 难度:0.85 引用次数:291 题号:16608475
请分析下面表格中的内容,回答有关实验的问题。

组别

实验材料

实验条件

观察内容

A

浸泡过的花生种子

苏丹Ⅲ染液、50%酒精溶液

脂肪的检测和鉴定

B

鸡蛋清

试剂

蛋白质的检测和鉴定

C

马铃薯

碘液

淀粉的检测和鉴定

(1)A组实验中酒精的作用是_____________,在显微镜的视野中可以观察到被染成_____________色的脂肪颗粒。
(2)B组实验中选用的试剂是_____________,该试剂的使用方法是_____________
(3)炸薯条是常见的快餐食品。马铃薯富含淀粉,若马铃薯块茎中还原糖含量过高,可能导致油炸过程中产生有害物质。为准确检测还原糖含量,研究员采用不同方法制备了马铃薯提取液,如下表所示:

方法

提取液颜色

提取液澄清度

还原糖浸出程度

1

浅红褐色

不澄清

不充分

2

深红褐色

澄清

充分

3

浅黄色

澄清

充分

请回答问题:
据表分析,三种马铃薯提取液制备方法中,方法____________最符合检测还原糖的要求,原因是________________________

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