请分析下面表格中的内容,回答有关实验的问题。
(1)A组实验中酒精的作用是_____________ ,在显微镜的视野中可以观察到被染成_____________ 色的脂肪颗粒。
(2)B组实验中选用的试剂是_____________ ,该试剂的使用方法是_____________ 。
(3)炸薯条是常见的快餐食品。马铃薯富含淀粉,若马铃薯块茎中还原糖含量过高,可能导致油炸过程中产生有害物质。为准确检测还原糖含量,研究员采用不同方法制备了马铃薯提取液,如下表所示:
请回答问题:
据表分析,三种马铃薯提取液制备方法中,方法____________ 最符合检测还原糖的要求,原因是________________________ 。
组别 | 实验材料 | 实验条件 | 观察内容 |
A | 浸泡过的花生种子 | 苏丹Ⅲ染液、50%酒精溶液 | 脂肪的检测和鉴定 |
B | 鸡蛋清 | 试剂 | 蛋白质的检测和鉴定 |
C | 马铃薯 | 碘液 | 淀粉的检测和鉴定 |
(2)B组实验中选用的试剂是
(3)炸薯条是常见的快餐食品。马铃薯富含淀粉,若马铃薯块茎中还原糖含量过高,可能导致油炸过程中产生有害物质。为准确检测还原糖含量,研究员采用不同方法制备了马铃薯提取液,如下表所示:
方法 | 提取液颜色 | 提取液澄清度 | 还原糖浸出程度 |
1 | 浅红褐色 | 不澄清 | 不充分 |
2 | 深红褐色 | 澄清 | 充分 |
3 | 浅黄色 | 澄清 | 充分 |
据表分析,三种马铃薯提取液制备方法中,方法
更新时间:2022-08-20 06:43:07
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