啤酒是以大麦为主要原料经酵母菌发酵制成的。啤酒的工业化生产分为主发酵和后发酵两个阶段。精酿啤酒的制作工艺与普通啤酒不同，不添加食品添加剂，不进行过滤消毒处理。下列说法错误的是（ ）
| A．利用大麦作原料时，淀粉是酵母菌的主要碳源 |
| B．加入啤酒花是为了产生风味组分，而蒸煮可以终止酶的作用 |
| C．主发酵阶段先在有氧条件下进行，而后在无氧条件下进行 |
| D．精酿啤酒不进行过滤和消毒，故发酵过程不需要在无菌条件下进行 |
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更新时间：2023-01-15 10:38:14
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【推荐1】某拟南芥突变植株长时间光照下会因细胞凋亡而引起叶片黄斑，通过植物学家分析发现叶绿体中pMDH酶、线粒体中mMDH酶和线粒体内膜复合物Ⅰ（催化有氧呼吸第三阶段的酶）等均参与促进活性氧的生成，从而促进细胞凋亡过程。下图是其细胞的部分代谢过程，相关说法正确 的是（ ）
| A．叶绿体不仅可以合成糖类，也可以合成脂肪的组分 |
| B．A酸-B酸的稳态与平衡对植物的正常生长很有必要 |
| C．该突变植株叶肉细胞中的脂肪酸含量比正常植株细胞中的低 |
| D．突变植株中M酶活性的增强可能是导致产生叶片黄斑的原因 |
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【推荐2】某实验小组为了探究细胞膜的通透性，将小鼠肝细胞在体外培养一段时间后，检测培养液中的氨基酸、葡萄糖和尿素含量，发现它们的含量发生了如图所示的变化。下列分析正确的是（ ）
| A．培养液中葡萄糖和氨基酸含量随着培养时间的延长而下降 |
| B．被吸收的葡萄糖进入肝细胞的线粒体中被分解 |
| C．培养液中的尿素是肝细胞通过代谢产生的废物 |
| D．培养液中的氨基酸进入肝细胞需要转运蛋白的协助 |
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【推荐1】T-2毒素可抑制线粒体中ATP合成酶的活性，从而抑制细胞呼吸。下列有关说法错误的是（ ）
| A．ATP合成酶在核糖体上合成，合成过程中需要消耗ATP |
| B．用一定浓度的T-2毒素处理人胚胎干细胞，不会抑制其增殖、分化 |
| C．真核细胞中的细胞质基质、线粒体、叶绿体中都含有ATP合成酶 |
| D．人体成熟红细胞中没有ATP合成酶，故T-2毒素不抑制其呼吸作用 |
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【推荐2】如图为生物体内葡萄糖分解代谢过程的图解。下列有关说法错误的是（ ）
| A．葡萄糖在线粒体中经过程①②彻底氧化分解，释放大量能量 |
| B．无氧呼吸时，过程①产生的[H]在过程③或④中不断积累 |
| C．人的成熟红细胞内可发生的是过程①④ |
| D．无氧呼吸中大部分的能量以热能形式散失掉，所以产生的ATP量远小于有氧呼吸 |
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【推荐1】下列关于造成相关实验失败的原因分析中，正确的是（ ）
| A．制作腐乳的卤汤时，料酒加的量较多，造成豆腐腐败变质 |
| B．制作泡菜时，放盐的比例过大，造成泡菜腐烂发霉 |
| C．制作果醋时，通氧不足或温度过低，造成发酵失败 |
| D．用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足会造成洗涤效果差 |
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【推荐2】下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法合理的是 ( )
| A．对于果醋通过品尝的方法进行鉴定 |
| B．通过向果酒发酵液中加入重铬酸钾试剂进行鉴定 |
| C．通过检测果醋发酵前后发酵液的pH变化进行鉴定 |
| D．通过检测果酒发酵前后杂菌的数量变化进行鉴定 |
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【推荐1】酱油起源于我国，至今已有数千年历史。参与酱油酿造过程的微生物主要有米曲霉、酵母菌和乳酸菌等，下图是制作过程的部分流程。相关叙述正确的是（ ）
| A．酿造过程中多种酶系可将原料中的蛋白质、脂肪等分解为小分子 |
| B．发酵池中的食盐、料酒、香料、乳酸等均可以抑制杂菌的生长 |
| C．参与酿造过程的米曲霉、酵母菌和乳酸菌具有相同的代谢类型 |
| D．代谢产物积累和酿造环境的变化导致后期窖池微生物数量下降 |
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【推荐2】下列对发酵工程及其应用的叙述，错误的是（ ）
| A．发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身 |
| B．啤酒的工业化生产过程中，酒精的产生积累主要在后发酵阶段完成 |
| C．利用发酵工程生产的根瘤菌肥作为微生物肥料可以促进植物生长 |
| D．利用发酵工程从微生物细胞中提取单细胞蛋白制成微生物饲料 |
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【推荐3】传统发酵胡萝卜泡菜的方式是自然发酵，利用胡萝卜表面和自然环境中的微生物进行发酵，这种方式存在产品质量和安全性问题。现在人们将乳酸菌接种到胡萝卜汁中进行纯种发酵，通过发酵增强了胡萝卜汁的抗氧化活性，提高其感官品质，抑制病原菌生长，从而达到延长食物保质期的作用。下列说法正确的是（ ）
| A．菌种可以从自然界中筛选，也可以通过诱变育种获得 |
| B．扩大培养时，除了给乳酸菌提供主要营养物质外，还需要在培养基中添加维生素 |
| C．与传统发酵相比，纯种发酵获得的胡萝卜素含量可能有所提高 |
| D．胡萝卜发酵过程中，条件变化影响微生物的生长繁殖，但不影响微生物的代谢途径 |
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