【推荐1】图1表示生物体部分物质之间的转化过程；图2是研究者发现一种突变酵母菌的发酵效率高于野生型，常在酿酒工业发酵中使用，此图为呼吸链突变酵母呼吸过程。回答下列问题：

(1)酵母菌与乳酸菌细胞相比，其结构上最大的区别是__________________________。图1中能表示人体细胞进行的过程有_____________（填字母）；若图1表示番茄植株细胞，则进行相关过程产生CO₂的场所是__________________________。
(2)若利用野生型酵母菌研究细胞呼吸不同方式的实验时，欲确定酵母菌正在进行无氧呼吸，则利用_____________试剂来检测其呼吸产物中是否有_____________生成最为可靠。
(3)由图2推测通入氧气时突变酵母菌产生ATP的部位是_____________。
(4)氧气充足时野生型酵母菌繁殖速率_____________（填“大于”“等于”或“小于”）突变体，原因是_______________________________________。

【推荐2】我国的酿酒技术已经有4000多年的历史。早在几千年前，人们就开始进行酒、酱、醋、奶酪等的发酵生产，并积累了许多关于发酵的经验。回答下列与发酵生产有关的问题：
(1)用果汁制作果酒时，以果汁为原料，加入一定比例蔗糖，最后倒入酵母悬液中，混匀，加盖。发酵开始时，微生物的有氧呼吸会使发酵瓶内出现压强减小，原因可能是_________，该过程在酵母菌细胞的_________中进行，若检测产物中有无酒精，可使用酸性_________检验，呈现灰绿色。
(2)果汁饮料要求细菌总数<100个/mL，大肠杆菌<3个/mL。其中大肠杆菌的数目可以通过_________法来测定，将已知体积的水过滤后放在_________固体培养基上培养，在该培养基上大肠杆菌的菌落呈现黑色。
(3)为测得某受污染的果汁中细菌的情况，科研人员分离、培养细菌的流程如下图所示。

①细菌可以葡萄糖为碳源，进入细菌体内的葡萄糖的主要作用是_________（答出两点）。用移液管吸取1mL样液后，注入①号试管中，使样本与稀释液充分混匀，依次操作后，④号试管中的细胞浓度稀释了_________倍。
②稀释后采用稀释涂布平板法将菌液接种到平板上。在培养过程中，单个细菌在平板上会形成菌落，研究人员通常可根据菌落的_________（答出两点即可）等特征来初步区分不同种的微生物。

【推荐3】根据下表所列实验材料、实验条件、观察内容，分析并回答问题：

组别	材料	实验条件	观察内容
1	花生子叶	苏丹Ⅲ染液	鉴定脂肪
2	菠菜	二氧化硅、无水乙醇、层析液	叶绿体中色素的提取
3	酵母菌	澄清石灰水和重铬酸钾	细胞呼吸产物
4	洋葱根尖	解离液、龙胆紫溶液等	细胞的有丝分裂

(1)上述实验中，一定需要使用显微镜进行观察的是___________(填实验组别)。
(2)第2组实验中，表格中缺少的药品是___________，其作用是___________。
(3)第3组实验中，若使用酸性重铬酸钾溶液进一步鉴定无氧呼吸产物酒精，其溶液颜色由橙黄色变成___________色。
(4)第4组实验中，制作临时装片的操作步骤是；解离、___________、___________、制片。

【推荐1】科研人员以猕猴桃为原料，选用优良菌种，制备猕猴桃酒和猕猴桃醋，其简化工艺流程图如下，回答下列问题：

(1)在榨汁过程中清洗和破碎的顺序是__________，原因是__________________________。
(2)酒精发酵时一般将温度控制在______℃，发酵过程中绝大多数微生物不能生长的原因是___。
(3)最初的猕猴桃酒中含有少量尿素，脲酶可以分解尿素。根据电荷性质分离脲酶的方法是__________________，脲酶不宜直接投入酒中，原因是___________________________。
(4)固定化菌种常用的方法是_________，固定化酶不宜用此方法的原因是_____________。

【推荐2】纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作美味食品。根据相关知识，回答下列问题：
（1）以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程如图1所示，请分析回答：

①图1中甲过程利用的微生物是_____，其细胞结构中_____（填“含有”或“不含有”）线粒体。甲过程发酵温度控制在18～25℃，经过10～12d，样液中是否含有酒精，可以用_____来检验，其原理是在_____条件下，该物质和酒精反应呈现_____色。乙过程发酵的最适温度范围是_____。
②若利用图2所示装置制果醋，制作过程中进气口应_____，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的目的是_____。
③利用苹果酒制作苹果醋的反应简式是_____。
（2）市场上购买的真空包装酸菜，在没有漏气的状态下发生了“胀袋”现象，同学A怀疑是杂菌污染导致的，同学B怀疑是乳酸菌大量繁殖导致的，你支持谁的观点并说明理由。_____。

【推荐3】回答传统发酵技术应用中的有关问题：
(1)下图为酿制葡萄酒的两个简易装置，请据图分析回答：

   

①果酒的制作离不开酵母菌，它的新陈代谢类型是____________；在葡萄酒的自然发酵 过程中，酵母菌的来源是_____________________________。
②葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3 的空间，原因是：______________。与乙装置相比，甲装置的优点是__________________。
③如果乙装置忘记盖上盖子，一段时间后会变酸，请写出与此有关的化学反应式： ___________________________。
(2)腐乳的制作中多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是_______，其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为小分子肽和_________；腐乳制作的后期可加入由酒和多种香辛料配置而成的卤汤。卤汤具有一定的_________作用外，还能使腐乳具有独特的风味。

【推荐1】【生物技术实践】泡菜是人们生活中比较喜欢食用的一种食品，但是泡菜中却含有亚硝酸盐。为了探究泡菜在发酵过程中不同食盐浓度和发酵时间对亚硝酸盐含量变化的影响，设计了相关实验进行研究。请回答：
（1）制作泡菜的原理是_____。
（2）测定亚硝酸盐含量的实验原理是：在_____条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生_____反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成_____色染料。将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行比较，可以估测出泡菜中亚硝酸盐的含量。
（3）现有红萝卜和白萝卜，你认为更适合用做实验材料的是_____；原因是_____。
（4）如图是该活动小组记录的三种食盐浓度的泡菜中的亚硝酸盐含量与发酵天数的关系图。根据此实验结果，你认为比较适合制作泡菜的食盐浓度为_____；原因是_____。

【推荐3】在中国古代就有传统发酵技术的广泛应用比如果酒、果醋的酿造以及腐乳、泡菜的制作等，随着生物技术的发展，人们利用现代生物技术来制作果汁、加酶洗衣粉和提取胡萝卜素和生物能源酒精等，同时利用植物组织培养技术大批量繁殖名贵花草树木，分离不同的微生物用于生产生活实际。下面结合所学生物学知识分析不同生物技术在实践中的应用。

（1）腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下面是腐乳制作的流程示意图：
①现代科学研究表明，多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是________________。
②腐乳制作的原理是______________________________________________________。
（2）泡菜是人们日常生活中比较喜欢的一种食品，但是泡菜中却含有亚硝酸盐。当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0.3g—0.5g时，会引起中毒；达到3g时，会引起死亡。
①制作泡菜的原理：_________________________________________________________。
②测量指标及方法：亚硝酸盐与某些化学物质发生反应后形成_____________色染料。先使泡菜样品及一系列已知浓度的亚硝酸盐溶液分别与化学物质发生显色反应，然后通过___________，可以估测出泡菜液样中亚硝酸盐的含量。

KH2PO4	1.4g
Na2HPO4	2.1g
MgSO4.7H2O	0.2g
葡萄糖	10g
尿素	1g
琼脂	15g
将上述物质溶解后,用自来水定容到1000ml

（3）尿素是一种重要的农业肥料，但若不经细菌的分解，就不能更好地被植物利用。生活在土壤中的微生物种类和数量繁多，人们利用微生物培养技术从土壤中分离出分解尿素的细菌（目的菌）。回答问题：
①此培养基能否用于植物组织培养？_______，理由是_____________________。
②这种培养基属于_________培养基。
③“目的菌”生长所需的氮源和碳源分别来自培养基中的___________和___________。