最近，山东淄博烧烤火出圈。烧烤食物中的营养物质经由人体消化后，由小肠上皮细胞吸收。图1表示小肠上皮细胞质膜的亚显微结构，其中，A-E表示物质，Ⅰ-Ⅲ表示物质进入小肠上皮细胞的方式。
   
(1)图1中小肠上皮细胞质膜由______构成基本骨架，通过______识别外界信息，又通过______实现物质的选择性吸收。（填写图1中物质编号）
(2)烧烤食物中的营养物质进入消化道后，其中的糖类、脂肪、蛋白质则分别被消化为______、______、______（编号选填）；肠道中的小分子营养物质通过各种方式进入小肠上皮细胞，其中，以Ⅱ方式进入细胞的是______（编号选填）；方式Ⅰ和Ⅲ的主要区别有________________________、
①葡萄糖②氨基酸③甘油④脂肪酸⑤Na⁺⑥水
(3)在营养物质的消化和吸收过程中，蛋白质承担了多样的功能，如转运、识别等，请从分子结构角度阐述不同蛋白质功能差异的原因。________________________________________________
(4)烧烤虽美味，但食物烤制过程中会产生二噁英、3，4-苯并芘等致癌物质，这些物质属于______（化学致癌物质/物理致癌物质/生物致癌物质），故不宜多吃。
有些烧烤食物富含嘌呤，如海产品等。尿酸是嘌呤代谢终产物，血液中尿酸过多会引发痛风。“浆水”是中国西北地区用蔬菜制成的一种传统发酵食品，长期饮用可缓解痛风。其缓解痛风的原理如图2所示。
   
(5)下列关于发酵乳酸杆菌JL-3的相关叙述，正确的是______。（编号选填）
①不具有细胞核       ②含有内膜系统       ③由线粒体供能④该菌可利用嘌呤       ⑤低氧环境下可生存       ⑥发酵产物为乳酸和CO₂
(6)“浆水”中除含有大量水分外，还含有钙、铁、碘等无机盐离子，举一例说明以上无机盐离子对人体的作用。___________________________________
(7)据图2说明长期饮用浆水缓解痛风的原理，并就痛风患者的饮食提出合理化建议。__________________________