【推荐1】下列关于果胶酶的叙述中，全部正确的一组是（       ）
①果胶酶是一类催化剂，可以改变反应速度
②果胶酶是果胶分解酶的简称
③果胶酶可使果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使浑浊的果汁变澄清
④果胶酶能瓦解植物的细胞壁和胞间层，使榨取果汁变得容易
⑤植物、霉菌、酵母菌和细菌均能生产果胶酶，动物也能产生果胶酶
⑥组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸

A．①③④

B．①②③④⑥

C．①②③④

D．①③④⑥

【推荐2】下列有关果胶酶及与果胶酶实验探究的有关叙述正确的是（       ）

A．探究果胶酶的用量时，pH、温度不影响实验结果

B．果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等

C．探究温度对果胶酶活性影响时，温度、果胶酶用量及反应时间等都是无关变量

D．可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量

【推荐3】下列关于“果汁中的果胶和果胶酶”实验的叙述，正确的是

A．果胶是一种能使植物细胞粘合在一起的蛋白质

B．加热后果汁澄清度增大的原因是果胶在高温下水解

C．果胶酶在果汁制作中的作用效果可用乙醇进行检验

D．果胶的彻底水解产物是半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯