我国劳动人民利用发酵技术的历史源远流长，下列有关传统发酵技术应用的叙述正确的是（ ）
| A．制作果酒、果醋的菌种属于真核生物，制作腐乳、泡菜的菌种属于原核生物 |
| B．制作果酒、果醋在无氧条件下进行，制作腐乳、泡菜需在有氧条件下进行 |
| C．腐乳制作的原理主要是利用微生物产生的蛋白酶和脂肪酶分解蛋白质和脂肪 |
| D．传统发酵技术的操作过程中要保证严格无菌的条件，以获得合格产品 |
更新时间：2023-07-15 21:33:08
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【推荐1】关于叶绿体和线粒体的共同叙述中，不正确的是（ ）
| A．都是双层膜结构的细胞器 | B．所含酶的功能都相同 |
| C．都有基质 | D．都不存在于原核细胞中 |
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解题方法
【推荐2】下列关于真核生物和原核生物的叙述，正确的是（ ）
| A．原核生物细胞没有核膜，其DNA分子只分布在拟核中 |
| B．真核生物细胞有多种细胞器，而原核生物细胞没有细胞器 |
| C．水绵属于原核生物，叶绿体呈螺旋带状分布 |
| D．一个细菌，属于生命系统中的细胞、个体结构层次，同时也参与构成种群、群落、生态系统、生物圈这些结构层次 |
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【推荐1】下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是（ ）
| A．制作酸奶所利用的微生物，无具膜结构的细胞器 |
| B．毛霉、醋酸菌的代谢类型均为异养需氧型 |
| C．传统发酵主要包括固体发酵和液体发酵，细胞工程发酵 |
| D．泡菜“咸而不酸”可能是盐用量过高，抑制了乳酸菌的活动 |
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【推荐2】下列相关说法，错误的是（ ）
| A．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/4的空间 |
| B．制作泡菜时，按照清水与盐的质量比为4∶1的比例配制盐水 |
| C．腐乳制作过程中卤汤中酒的含量应控制在12%左右 |
| D．提取玫瑰精油时，玫瑰花瓣与清水的质量比为1∶4 |
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