【推荐1】生姜梨酒是以梨、生姜为原料经破碎、榨汁等处理后按照一定配比混合发酵而成的新型果酒。生姜梨酒既融合了梨生津、清热、润燥的功效，又融合了生姜驱寒、和胃、祛风的功效，具有增强人体内分泌、提高免疫功能、抗氧化等作用。为研究酵母菌菌种对生姜梨酒品质的影响，利用筛选的A、B、C、D、E5种不同的酵母菌菌种及菌种的复配组合来发酵生姜梨酒，通过测定其酒精度、糖度、酸度等如图所示的理化指标，最终选出适合生姜梨酒发酵的最优的酵母菌菌种及复配组合。请回答下列问题：

(1)酵母菌的代谢类型为_____。酵母菌接种到发酵罐前需对菌种进行_____，以便缩短发酵时间。发酵初期可能会出现负压，原因是_____。
(2)为了酿造酒精度更高的生姜梨酒，需要在酿造时加入适量_____，但最终乙醇的浓度最高约到11．4%，原因是_____。
(3)影响生姜梨酒的风味除了酵母菌菌种、温度和pH值外，还包括_____、_____等因素。
(4)_____两组复配发酵还原糖与其他酒样存在差异性显著，发酵不完全原因可能是_____。
(5)果酒中适当的酸含量有利于改善酒体颜色，增加酒体稳定性，还可以起到_____作用。总酸较低，则酒体柔和、圆润。要获得酒味浓郁，酒体醇厚柔顺的佳酿，应选择的复配组合是_____。

【推荐2】某实验小组欲利用核桃幼苗研究氮素形态对根系呼吸速率的影响，在其他条件相同且适宜的情况下，通过调整营养液中NH₄⁺—N与NO₃^-—N的比例，共设置A（100% ： 0%）、B（75% ： 25%）、C（50% ： 50%）、D（25% ： 75%）、E（0% ： 100%）5个氮素形态，连续每月测定并统计一次。进行氮素形态处理前对栽培基质浇灌大量清水，最后测定实验结果如图所示。回答下列问题：
   
(1)有氧条件下，根细胞呼吸作用消耗水的场所是_____________，有氧呼吸的整个过程是______________________________（用反应式简式表示）。检测呼吸速率时，常用的指标是_________。
(2)每次进行氮素形态处理前要对栽培基质浇灌大量清水，这样做的目的是_______________。由实验结果可知，随着处理时间的延长，核桃幼苗根系呼吸速率的变化是_________________。推测与单独施用NO₃^-—N相比，单独施用NH₄⁺—N的核桃幼苗根系呼吸速率_____（填“更快”或“更慢”）。
(3)在农业生产上，要提高根系细胞呼吸速率，除实验研究的措施外，种植户还可采取的措施有___________________________________________________________（答两点）。