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题型:非选择题-解答题 难度:0.65 引用次数:33 题号:20390289
甘肃省天水地区的“花牛苹果”香气浓郁,口感好,品质佳。果实成熟的过程中(7~10月),果实甜度逐渐提高。为研究该过程果实中的物质变化,某研究小组进行了以下实验。
(1)实验步骤及预测结果:
第一步:在7月取适量苹果果肉制成匀浆,加入试管,______
第二步:在当年10月取同株苹果相同部位等量果肉制成匀浆,加入试管,编号为B.
第三步:①若需确定甜度提高是否与还原糖含量增加有关,应分别向A、B试管中加入适量_______试剂,并在温水中保温一段时间,分别记录实验现象。
预测实验结果:若_______,则说明果实甜度提高与还原糖含量增加有关。
②若已确定果实甜度提高是由还原糖含量增加引起,但对还原糖的来源存在两种不同的假设。
假设1:果实中的淀粉转化为还原糖;
假设2:果实中的其他物质转化为还原糖。
为检验假设,需分别向A、B试管中加入适量_________,并记录实验现象。
预测实验结果:若______,则说明假设1成立。
(2)苹果果实在成熟过程中硬度逐渐下降,这主要与细胞中的_________(结构)有关,

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【推荐1】鱼糜类产品是以鱼糜为原料,经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的海洋食品。科研人员为了提高鱼糜产品的保质期,会添加一定量的海藻糖。
(1)海藻糖是由葡萄糖形成的二糖,食物中的海藻糖需经过_____后才能被人体吸收,可用_____鉴定其是否为还原糖。
(2)鱼糜中富含蛋白质是氨基酸通过_____方式聚合而成。加热可以改变鱼糜中肌球蛋白和肌动蛋白的_____结构,形成的纤维状大分子肽链相互缠绕。形成网格结构,将自由水封闭其中。经过这样的凝胶化过程,提高了鱼糜的口感。
(3)为了提高鱼糜产品的保质期,一般需要冷冻保存,但长时间冷冻会影响鱼糜制品的凝胶强度,导致口感变差。科研人员将添加了不同浓度海藻糖的鱼糜放在℃下冷冻,检测其凝胶强度的变化,结果如下图所示:

该实验的自变量是_____
(4)进一步研究发现,随着冷冻时间的延长,不同氨基酸之间形成的二硫键含量有所上升,破坏原有的网格结构。推测海藻糖能维持鱼糜制品口感的机理可能是_____
2022-08-04更新 | 95次组卷
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【推荐2】狂犬病由狂犬病毒(遗传物质为RNA)引起,人类也会因狂犬咬伤而感染,其他感染此病的恒温动物如猫、狼、狐等也可传播。就目前而言,注射狂犬疫苗是预防狂犬病的有效途径。
要研制狂犬疫苗,必须知道其大分子组成,设计实验探究其物质组成。
(1)实验原理:RNA溶液遇吡罗红染液显红色。
还需要补充的两个实验原理是:
___________________________________________________
_______________________________________________________________
(2)实验步骤:
①用三支洁净的试管分别取等量的含有狂犬病病毒的溶液,编号为A、B、C;
②向A试管中滴加适量的甲基绿染液,振荡;
③向B试管中滴加适量的吡罗红染液,振荡;
④向C试管中________________________________________________
(3)设计一个表格并记录实验结果_______________。(略)
(4)实验结论:____________________________________________
2016-11-26更新 | 820次组卷
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【推荐3】生物学是一门建立在实验基础上的学科,正确的选材、方法、操作是实验成功的前提。回答下列问题:
(1)欲观察质壁分离,应选取洋葱鳞片叶的__________;其原因是__________
(2)在用双缩脲试剂鉴定蛋白质时,一定要先往蛋白质溶液中加入__________溶液,摇匀后再滴入另一种溶液。
(3)在用显微镜观察装片时视野较暗,可以调节__________和光圈(或遮光器)提高亮度。欲将下图中的细胞移至视野中央,正确的操作是将装片向__________(方向)移动。其原因是__________
2021-12-26更新 | 53次组卷
共计 平均难度:一般