在还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，最佳的一组实验材料是（ ）
①甘蔗的茎 ②油菜籽 ③花生种子 ④梨 ⑤甜菜的块根 ⑥豆浆 ⑦鸡蛋清
①甘蔗的茎 ②油菜籽 ③花生种子 ④梨 ⑤甜菜的块根 ⑥豆浆 ⑦鸡蛋清
| A．①②③ | B．②③④ | C．③④⑤ | D． ④③⑥ |
更新时间：2023-10-24 22:16:06
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【知识点】 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质解读
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解题方法
【推荐1】甜味具有糖和蜜一样的味道，是最受人类欢迎的味感。它能够用于改进食品的可口性和某些食用性质。甜味的强弱可以用相对甜度来表示，它是甜味剂的重要指标，通常以5%或10%的蔗糖水溶液为标准，在20℃，同浓度的其他甜味剂溶液与之比较来得到相对甜度，下列有关说法正确的是（ ）
| A．一分子葡萄糖和一分子果糖经过脱水缩合形成蔗糖，脱水缩合反应还可发生在氨基酸形成蛋白质的过程中 |
| B．动物细胞中常见的二糖有麦芽糖和乳糖 |
| C．蔗糖与斐林试剂在水浴加热条件下反应可产生砖红色沉淀 |
| D．糖原、淀粉都是人体细胞内的储能物质 |
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【推荐2】下列与蛋白质的结构和功能有关的叙述，正确的是（ ）
| A．两个氨基酸脱水缩合失去的H2O中的氢只来源于氨基 |
| B．不同蛋白质分子中肽键的结构不同 |
| C．蛋白质结构的多样性决定了其功能的多样性 |
| D．高温变性后的蛋白质不能再与双缩脲试剂产生紫色反应 |
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