水，是生命之源，水是构成细胞的重要成分，也是活细胞中含量最多的化合物。水在生命活动中有极其重要的作用，细胞内含水量的多少直接影响新陈代谢。试回答下列问题：
(1)种子在入仓之前需晾晒，所去除的水分主要是细胞中的_____________水，细胞呼吸作用减弱，有机物的消耗减慢。
(2)自由水与结合水的比值和植物的抗逆性有着密切的关系。冬季植物体内结合水含量相对_____________，以避免气温下降时自由水结冰损坏害自身，寒能力提高。
(3)新鲜的鸡蛋清呈液态胶状，而臭鸡蛋清则是相对更“稀”的液体，呈水状，这是因为在新鲜的鸡蛋清中的水与蛋白质结合在一起，形成液态胶体，这时的水为_____________，是细胞和生物体的_____________；而臭鸡蛋中的蛋白质被微生物分解成小分子物质，使这部分水释放出来，转化为_____________。