家庭中利用鲜葡萄制作葡萄酒时，操作不正确的是（ ）
| A．冲洗后的葡萄破碎后装入发酵瓶 |
| B．葡萄浆不装满发酵瓶，留有1/3空间 |
| C．发酵瓶及葡萄浆进行煮沸处理 |
| D．28℃左右密闭发酵并适时排气 |
更新时间：2024-04-02 09:51:12
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【知识点】 果酒和果醋的制作流程及实验分析解读
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【推荐1】下列有关实验操作或说法的叙述，不正确的是（ ）
| A．用果胶酶处理苹果泥时，为了提高出汁率，可采取用玻璃棒进行搅拌的措施 |
| B．制作葡萄酒时，葡萄浆不装满发酵瓶，留有1/3空间，密闭发酵时要适时排气 |
| C．到灭菌时间后，当压力表的指针归零时再打开灭菌锅 |
| D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中，洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度是37℃ |
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名校
【推荐2】下图是果酒和果醋的发酵装置，关于果醋发酵叙述错误的是
| A．发酵前，瓶内酒—冰混合物的pH需调至7.0 |
| B．发酵过程中，充气口要适时适量充气 |
| C．发酵过程中，排气口排出醋酸发酵产生的CO2 |
| D．发酵完成后，出料口的pH值不再减少 |
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