《齐民要术》酿酒篇中记载：“曲势未穷，米犹消化者，便加米，唯多为良。酒冷沸止，米有不消者，便是曲势尽。”下列叙述正确的是（ ）
| A．“米犹消化”指酵母菌仍然在细胞质基质中通过酒精发酵分解米中的葡萄糖 |
| B．“酒冷沸止”指酵母菌无氧呼吸中丙酮酸分解释放能量的过程减慢甚至停止 |
| C．“曲势尽”说明此时发酵液中发酵底物不足、酒精等代谢产物积累、pH降低 |
| D．自制葡萄酒时需在18~30℃发酵10~12d，期间每隔12h打开瓶盖一次 |
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更新时间：2024-05-21 20:26:22
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【推荐1】某同学以百米冲刺的速度由校门口飞奔进入四层教室，呼吸频率加快，未出现肌肉酸痛感。对上述现象解释不正确的是（ ）
| A．快速奔跑过程中，肌肉细胞没有进行无氧呼吸 |
| B．呼吸频率加快，保证细胞获得更多O2进行有氧呼吸 |
| C．快速奔跑过程中，为肌肉细胞收缩直接供能的是ATP |
| D．由于氧气快速补充，产生的乳酸可被进一步氧化分解利用 |
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【推荐2】下列关于细胞呼吸的叙述正确的是
| A．细胞质基质中产生的[H]最终都被氧化而产生大量能量 |
| B．马铃薯叶肉细胞和块茎细胞均可发生细胞呼吸且细胞质基质和线粒体均可产生CO2 |
| C．水稻要定期排水，否则水稻幼根细胞会因缺氧产生乳酸而腐烂 |
| D．有氧呼吸、无氧呼吸均不能将葡萄糖中的化学能全部转化到ATP中 |
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【推荐1】利用麦芽、葡萄、粮食和酵母菌以及发酵罐等，在控制通气的情况下，可以生产各种酒。下图是利用酵母菌酿酒过程中酵母菌细胞内糖的分解代谢过程,下列叙述正确的是
| A．过程①、②和过程①、③总是同时进行的 |
| B．②、③过程分别发生在线粒体基质和细胞质基质 |
| C．只进行①、②过程时，一般都有酵母菌数量的大量增加 |
| D．通过诱变育种一定能获得高产优质的酵母菌菌株 |
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【推荐2】下列有关果酒、果醋的制作和腐乳制作的说法，不正确的是( )
| A．腐乳制作有多种微生物的参与，其中起主要作用的是根霉 |
| B．果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物 |
| C．果酒制作时需要密封发酵，果醋制作时需要不断通入无菌空气 |
| D．果醋制作时需要的温度比果酒制作时需要的温度高 |
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