组卷网 > 高中生物综合库 > 生物技术与工程 > 发酵工程 > 酶的研究与应用 > 酶的制备和应用 > 果胶酶在果汁生产中的作用 > 酶的活性与影响酶活性的因素
题型:单选题-单选 难度:0.65 引用次数:601 题号:3310386
下列有关生物技术实践的叙述,正确的是( )
A.探究果胶酶用量的实验中,果汁量与果胶酶的用量始终成正比
B.在提取胡萝卜素时,可选用乙醇或石油醚作为萃取剂
C.果胶酶是由植物、霉菌、细菌等产生的能分解果胶的一类酶的总称
D.为提高胡萝卜素的萃取速度,应采用明火加热

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单选题-单选 | 适中 (0.65)
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【推荐1】细胞代谢是细胞生命活动的基础,代谢能正常高效进行离不开酶。下列对酶及相关实验的叙述,错误的是(       
A.酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物,其基本组成单位的氨基酸或核苷酸
B.酶的活性受温度的影响,温度过高或过低酶都会失活,温度不同,酶的活性也不同
C.利用淀粉溶液、淀粉酶和碘液设计3组实验,可探究温度对酶的影响
D.利用过氧化氢溶液、过氧化氢酶和酸、碱缓冲液设计3组实验验证pH对酶活性的影响
2022-03-05更新 | 554次组卷
单选题-单选 | 适中 (0.65)
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【推荐2】在“探究温度对果胶酶活性的影响”实验中,下列说法错误的是(       
A.pH、苹果泥的用量、酶的用量等无关变量应该相同且适宜
B.将苹果泥和果胶酶混匀后放在不同温度的烧杯中恒温水浴处理
C.不同温度梯度之间可相互对照,不需另没对照组
D.温度过高时,果胶酶会变性失活
2022-04-04更新 | 60次组卷
单选题-单选 | 适中 (0.65)
【推荐3】酶的固定化是 20 世纪 60 年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用双重固定法,即采用戊二醛作为交联剂,海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶,以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。如图甲、乙、丙为部分研究结果(注:酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率,包括酶活性和酶的数量)。下列有关叙述中,不正确的是(  )
A.由甲图可知,固定化酶比游离酶对温度变化适应性更强
B.由乙图可知,浓度为 3%的海藻酸钠包埋效果较好
C.由丙图可知,固定化酶一般可重复使用 3 次左右,之后若继续使用则酶活力明显下降
D.酶活性的大小可用产物的生成量来表示
2021-05-27更新 | 59次组卷
共计 平均难度:一般