下列对蛋白质的结构和功能叙述正确的是
| A．每个蛋白质分子由一条肽链通过盘曲、折叠形成一定结构 |
| B．高温会破坏蛋白质的空间结构，使其不易被蛋白酶水解 |
| C．蛋白质具有催化、运输、免疫等功能，这些蛋白称为结构蛋白 |
| D．食物中的蛋白质分解成必需氨基酸和非必需氨基酸才能被人体吸收 |
更新时间：2016-11-26 11:05:00
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【推荐1】下列关于蛋白质的叙述错误的是（ ）
| A．过酸、过碱、高温和重金属可以破坏蛋白质的空间结构使蛋白质变性 |
| B．变性的蛋白质仍含有肽键，可以与双缩脲试剂反应呈紫色 |
| C．盐析不会破坏蛋白质的生物活性 |
| D．蛋白质具有多样性是因为氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构多种多样 |
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【推荐2】内质网是蛋白质合成、加工和运输通道。某些因素导致内质网内部错误折叠或未折叠的蛋白质累积，影响内质网功能，称为内质网应激。下列说法错误的是（ ）
| A．错误折叠的蛋白质可能因其空间结构异常，不具备正常生物学功能 |
| B．经内质网初步加工的蛋白质还需要高尔基体进一步加工 |
| C．内质网应激导致其结构和功能受损后可被溶酶体中的水解酶分解 |
| D．内质网膜、高尔基体膜、细胞膜共同构成完整的生物膜系统 |
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【推荐1】下面所列的蛋白质的功能与举例有对应错误的一项是（ ）
选项 | A | B | C | D |
功能 | 催化作用 | 运送作用 | 调节作用 | 免疫作用 |
举例 | 消化酶 | 血红蛋白 | 性激素 | 抗体 |
| A．A | B．B | C．C | D．D |
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【推荐2】下列关于细胞组分的叙述，错误的是（ ）
| A．自由水不仅是生化反应的介质，还能作为光合作用和呼吸作用的反应物 |
| B．无机盐不仅参与维持细胞的渗透平衡，有的还能参与维持细胞的酸碱平衡 |
| C．蛋白质可以作为载体、受体和抗体分别发挥运输、接收信息和免疫功能 |
| D．胆固醇不仅是细胞内良好的储能物质，在人体内还参与血液中的脂质运输 |
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