组卷网 > 高中生物综合库 > 分子与细胞 > 组成细胞的分子 > 细胞中的元素和化合物 > 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
题型:非选择题-实验题 难度:0.65 引用次数:208 题号:6934382
洋葱在欧美被誉为“蔬菜皇后”。其肥大的鳞茎中含糖8.5%,含干物质9.2%,每100克含维生素A5毫克、维生素C9.3毫克、钙45毫克、磷50毫克、铁8毫克,以及18种氨基酸,是不可多得的保健食品。那么洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖?生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题,请你帮他们完成下面的实验报告。
(1)实验目的:探究____
(2)实验原理:略
(3)实验器材:洋葱、所需试剂和仪器等(略)。
(4)实验步骤:
①鉴定可溶性还原糖:
a.制备洋葱组织样液,取样液2mL注入试管;
b.加入2mL____试剂,将试管置于____中加热;
c.观察颜色变化。
②鉴定淀粉:
a.制备洋葱组织样液,取样液2mL注入试管;
b.滴加1~2滴____
c.观察颜色变化。
(5)预期实验结果与结论:
现象结论
若步骤Ⅰ有红黄色沉淀,步骤Ⅱ没有蓝色出现说明洋葱鳞茎中____
若步骤Ⅰ____,步骤Ⅱ____说明洋葱鳞茎中只有淀粉没有还原糖
若步骤Ⅰ____,步骤Ⅱ____说明洋葱鳞茎中既有还原糖又有淀粉

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30℃40℃50℃60℃70℃
1h10.910.910.98.38.3
2h10.910.910.98.36.5
3h10.98.36.55.05.0
(1)淀粉酶的化学本质是________。淀粉酶只能水解淀粉,说明酶具有_________。使用双缩脲试剂________(填“可以”或“不可以”)检测蜂蜜中淀粉酶的含量,理由是________________________________________________
(2)本实验探究的是______________对蜂蜜中淀粉酶活性的影响。
(3)实验结果表明,淀粉酶活性在_________________________条件下会下降。
(4)在测定淀粉酶值时,是将一定体积的、加工后的蜂蜜与淀粉溶液及其它试剂混合,在适宜条件下反应一段时间后,根据淀粉的水解情况判定淀粉酶值。有人质疑“实验中淀粉的水解可能是由于淀粉溶液本身不稳定而自发水解,不一定与蜂蜜中的淀粉酶有关。”针对此质疑,在测定淀粉酶值时,设计的对照组实验为_________________________________
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(1)若②可与苏丹III反应显橘黄色,可表示纤维素的序号是______________
(2)若⑤是具有催化作用的酶,则其化学本质(成分)是______________________________。⑤所代表的物质除催化作用外,还可能具有哪些功能?____________________________(填两个);
(3)若⑥主要分布在细胞核中,则⑥化学本质是______________,其中文全称是_______________,此类物质在细胞中主要作为______________的载体。
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【推荐3】为探究玉米籽粒发芽过程中一些有机物含量的变化,研究小组进行了以下实验。请回答下列问题:
(1)为了检测玉米籽粒发芽过程中蛋白质(肽类)含量变化,在不同发芽阶段玉米提取液中,分别加入___________试剂,比较颜色变化。该实验需要选用的器具有________(填序号)。①显微镜②酒精灯③量筒④滴管⑤试管
(2)为了观察玉米籽粒中的脂肪,常用_________染液对种子胚芽切片染色,在显微镜的视野中可以观察到被染成橘黄色的脂肪颗粒。发芽时间越长,玉米胚芽中的脂肪颗粒越少。
(3)为了检测玉米籽粒发芽过程中淀粉含量变化,将不同发芽阶段的玉米籽粒纵切,滴加碘液,进行观察。结果显示,胚乳呈蓝色块状,且随着发芽时间的延长,蓝色块状物变小。由此可得出的结论是_______________________
(4)上述蓝色块状物变小是淀粉酶作用的结果。研究小组推测发芽的玉米籽粒才含有淀粉酶,设计了如下实验进行验证:在1~4号试管中分别加入相应的提取液和溶液(如图所示),40℃温育30min后,分别加入斐林试剂并60℃水浴加热,观察试管内颜色变化。请继续以下分析:

①本实验选择斐林试剂进行检测的原理(原因)是____________________
②试管2中应加入的X是_______________的提取液。
③若推测正确,试管2、3的颜色变化分别是:______________________________
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共计 平均难度:一般