在鸡蛋清中加入一些食盐，就会看到白色絮状物，兑水稀释后，白色絮状物消失。把鸡蛋煮熟之后，更容易消化和吸收。关于上述现象说法正确的是
| A．高温处理使鸡蛋中的蛋白质的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解 |
| B．高浓度的NaCl溶液处理使鸡蛋中蛋白质的空间结构被破坏 |
| C．两种方式处理后，鸡蛋中蛋白质的功能均丧失 |
| D．两种方式处理后，鸡蛋中蛋白质均不能与双缩脲试剂反应 |
更新时间：2018-11-30 10:54:31
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【推荐1】下列有关人体内蛋白质或多肽的叙述中，错误的是
| A．氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一定是同一种蛋白质 |
| B．内环境中存在胰岛素、抗体等蛋白质物质 |
| C．人体细胞的核糖体不可能合成流感病毒的蛋白质 |
| D．多肽分子中氨基酸的个数也有可能等于肽键个数 |
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【推荐2】下图1是正常生活的细胞中三种化合物含量的扇形图，图2是三种元素占细胞鲜重百分比的柱形图，下列说法正确的是（ ）
| A．图2中的三种元素是细胞中有机物所共有的 |
| B．图1中的A.B两种化合物都具有多样性 |
| C．图1中A.B两种化合物都含有图2中的b元素 |
| D．图2中的a元素也是占细胞干重百分比最多的元素 |
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【推荐1】蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质，下列叙述正确的是
| A．有些酶是蛋白质，具有催化和调节作用 |
| B．生物体中组成蛋白质的20种氨基酸都能在细胞内合成 |
| C．细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与 |
| D．细胞膜上载体蛋白在转运物质时构象不发生改变 |
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【推荐2】糖尿病是一组由多病因引起的以慢性高血糖为特征的代谢性疾病，部分糖尿病可以通过胰岛素进行治疗，相关叙述正确的是（ ）
| A．胰岛素可以通过口服达到治疗的目的 |
| B．体现了蛋白质的免疫功能 |
| C．胰岛素的元素组成一定含C、H、O、N |
| D．胰岛素的基本组成单位一定有21种 |
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