果汁生产中果胶酶能提高出汁率和澄清度。为了节约成本，某工作人员在适宜的温 度和 pH 下，利用苹果汁和一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量，实验结果如 图。对实验失误可能的原因分析及改进方法都合理的是
| A．酶促反应时间不合理；延长反应时间 |
| B．苹果汁的用量不合理；增加用量 |
| C．果胶酶用量不合理；增加用量 |
| D．果胶酶体积梯度不合理；增大体积梯度 |
更新时间：2019-04-08 00:41:59
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【知识点】 探究果胶酶用量的实验设计
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【推荐1】下列关于果胶酶说法，不正确的是 （ ）
| A．与“探究温度和pH对果胶酶活性的影响”实验相比，在探究果胶酶用量实验中，虽然实验的自变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的实验思路是不变的 |
| B．植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶，植物产生的果胶酶广泛应用于果汁加工 |
| C．通过测定滤出的苹果汁的体积大小可以来判断果胶酶活性的高低 |
| D．果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等 |
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【推荐2】关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是（ ）
| A．用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同 |
| B．调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态 |
| C．先配制不同浓度的果胶酶溶液，再向各组中加入等量的该溶液 |
| D．可以通过测定滤出的果汁的体积来判断果胶酶最适用量 |
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