下列哪项操作会引起发酵液受污染（ ）
| A．榨汁机只用温水进行清洗，并晾干 |
| B．发酵瓶先用温水清洗，再用75%的酒精擦拭后晾干使用 |
C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次  |
| D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开 |
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更新时间：2019-07-13 02:49:29
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【知识点】 果酒和果醋的制作流程及实验分析解读
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【推荐1】如图是果酒和果醋制作的实验流程及相应的发酵装置。下列相关叙述错误的是（ ）
| A．制作葡萄酒时应先冲洗干净葡萄后再去除枝梗 |
| B．制作果酒时，关闭充气口，随着酒精发酵进行排气的时间间隔缩短 |
| C．利用果酒进行果醋发酵时，应打开排气口通入无菌空气，并适当提高温度 |
| D．果酒、果醋制作过程中培养液的pH均降低 |
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单选题-单选
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名校
【推荐2】我国劳动人民利用发酵技术的历史源远流长，下列有关传统发酵技术的应用叙述正确的是（ ）
| A．制作果酒、果醋的菌种属于真核生物，制作腐乳、泡菜的菌种属于原核生物 |
| B．制作果酒、果醋在无氧条件下进行，制作腐乳、泡菜需在有氧条件下进行 |
| C．制作果酒、果醋、泡菜主要利用的是胞内酶，制作腐乳主要利用的是胞外酶 |
| D．变酸的果酒表面观察到的白色菌膜是酵母菌在液面大量繁殖形成的 |
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