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题型:单选题-单题 难度:0.65 引用次数:345 题号:21208020
茶凉以后表面形成的茶膜,主要是由氧化的茶多酚、碳酸钙和其他形式的盐组成的。水的硬度、pH值、茶浓度和冲泡温度等,都是影响茶膜形成的因素。茶的品种也会影响茶膜的形成。一般红茶更容易形成茶膜,而白茶、黄茶、绿茶或轻度加工的乌龙茶晾凉后基本不会形成茶膜,这是因为红茶相较于其他品种的茶叶,发酵时间较长,氧化程度更高。对此,下列分析正确的是(     
①目前茶水尚热,此时是不可能形成茶膜的
②只有各种因素同时具备,茶膜才可能形成
③泡的茶没有出现茶膜,此茶一定不是红茶
④分析与综合相结合有利于解释茶膜的成因
A.①②B.①④C.②③D.③④

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