清水幻丹青，茶戏享风雅
①热播剧《梦华录》中有一段赵盼儿和茶坊老板斗茶的情节。点茶之后，赵盼儿用清水在茶上作画，画面栩栩如生，令人惊叹，完胜茶坊老板。在茶上作画，就是“茶百戏”。
②茶百戏又称分茶、水丹青、汤戏、茶戏等等，是一种以研膏茶为原料，采用“下汤运匕”即汤瓶注汤或用茶匙加水，用清水使茶汤幻变图案的独特技艺。一套完整的茶百戏要经过炙茶、碎茶、碾茶、罗茶、候汤、烫盏、取茶粉、调膏、注汤、击拂、分茶等十几道工序，十分繁杂。宋代人喝茶
③茶百戏始见于唐代，刘禹锡在《西山兰若试茶歌》描述： “骤雨松声入鼎来，白云满碗花徘徊。”到了宋代，由于受到皇帝官员及文人雅士的推崇，茶百戏成为盛极一时的文化活动。宋徽宗不仅撰《大观茶论》论述点茶、分茶，还亲自烹茶赐宴群臣。许多文人如陆游、陶谷、李清照、杨万里、苏轼都喜爱分茶，留下了许多描述分茶的诗文，据统计，在《全宋词》中，咏及茶的词共256首，其中有三分之一的篇目提及分茶。元代后分茶逐渐衰落，清代后至今未见分茶的详细文献记载。武夷山茶学专业章志峰经系统研究，终于在2009年抢救性恢复了茶百戏技艺。2017年，“茶百戏” 正式列入福建省非物质文化遗产。
④为什么要大力地传承和发展茶百戏呢？茶百戏以液体表现字画的独特方式，赋予作品灵动和变幻的特征，使中国字画表现的载体由单一的固体材料发展到液体材料，具有极高的艺术观赏价值。茶百戏是中国历史上三大饮茶方式之一，是再现古代点茶、斗茶文化的重要技艺，茶百戏的恢复与再现，丰富了当代茶文化内涵，对于研究中国茶文化具有重要的历史价值。茶百戏是欣赏、品饮、保健兼备的饮茶活动，适应当代社会人们对娱乐产品多元素的需求，对于提升中国茶文化的地位和影响力具有重要意义。
1．文章主要从哪几个方面介绍茶百戏？请分点概括。2．文章第②段加点词“大多”是否可以删去？为什么？
3．第③段划线句子运用了哪些说明方法？有何作用？
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无辣不欢有其始
孙晓明
①如今提到外出饮食，怎能不提到川菜。川菜以麻、辣、烫为特点，但川菜最初并不食辣椒。辣椒原本不是中国产的，是明朝末年由海外传来。大航海时代，辣椒从墨西哥、亚马逊等原产地向世界传播，各地区的人们也开始种植辣椒。事实上，明朝万历年间出版的《本草纲目》中还没有关于辣椒的记载，因此辣椒在中餐中的使用，不过三百多年的历史。
②辣椒是何时被用于烹饪并推广开来的呢？调查发现，辣椒并不是一进入中国就在烹饪中使用的。很刺激的辣菜出现并进入饮食文化中心，是此后很久才发生的事情。
③先来看看清初的饮食典籍。明朝末年出生的朱弊尊所写《食宪鸿秘》中出现了“辣汤丝”，是用猪肉、蘑菇、竹笋切细制作的汤。但一查制作方法，并没有用到辣椒，只是在汤的表面撒了点芥子而已。17世纪的中国，辣椒尚未在饮食文化的中心位置出现。
④那么，18世纪的中国有什么变化呢？1798年82岁去世的袁枚可以说是18世纪的见证人，但堪称饮食百科全书的《随园食单》却没有一处提到辣椒。袁枚特别用一个章节来介绍调味品和香料，详细说明其作用与使用方法，种类涉及酱、食用油、料酒、醋、葱、花椒、生姜、肉桂、砂糖、盐、大蒜等十多种，但没有辣椒。袁枚出生于杭州附近，他的生活半径也一直局限在江苏、浙江一带，或许因此并不了解川菜。
⑤19世纪，辣椒终于在饮食典籍中出现了。1861年王士雄《随息居饮食谱》中以“辣茄”的名称介绍了辣椒。从书中“种类不一，先青后赤”的记述看，可能是一种相当辛辣的辣椒。不过，这种辣椒并未归入《蔬食类》，而是与花椒、胡椒、肉桂等放在一起，归在《调和类》（调料佐料一类）中。很明显，当初辣椒并不是作为新鲜的蔬菜来食用的。但用作调味料出现在什么样的菜中、如何使用，却没有任何说明，同一本书中也没有一道菜用到辣椒。
⑥王士雄是浙江海宁出生的，也在杭州、上海生活过。这
⑦19世纪以后，辣椒在西南地区的百姓中间逐渐推广开来。不只是四川，据《清稗类钞》记载，湖南、湖北、贵州等地的人都非常喜欢吃辣，特别是湖南、湖北，无论什么山珍海味放在桌上，没有芥子和辣椒，就没有人动筷子。
⑧但在此之外的地区，辣椒似乎还未被大量使用。1850年出生、1926年去世的薛宝辰，在《素食说略》一书中，介绍了清朝末年的素食，种类达170余种之多，其中用辣椒的菜肴不过5种。作者在例言中道明：故所言做菜之法，不外陕西、京师旧法。西北和北方至今不多吃辣，该书中用辣椒的菜少，也许是很自然的事。但尽管如此，在19世纪末前后，辣椒的食用已推广至北方的黄河流域了。
（选自《齐鲁晚报》，有删改）
1．下列对文章内容的理解和分析不正确的一项是（ ）| A．文章标题没有直接点明说明对象，能激发读者的阅读兴趣。 |
| B．本文思路清晰，采用了总一分式的说明结构。 |
| C．文章第⑦段画线句运用了引用的说明方法，引用《清稗类钞》中的记载，使说明更有说服力。 |
| D．本文主要采用了空间顺序，说明了在中国辣椒在哪些地区被用于烹饪并推广开来的。 |
3．某同学认为《水浒传》中宋江所说“加辣点红白鱼汤”中的“辣”指的就是辣椒，你同意他的观点吗？请简要说明理由。
赵州桥横跨在洨河上，是世界著名的古代石拱桥，也是造成后一直使用到现在的最古的石桥。这座桥修建于公元605年左右，到现在已经一千三百多年了，还保持着原来的雄姿。到解放的时候，桥身有些残损了，在人民政府的领导下，经过彻底整修，这座古桥又恢复了青春。
赵州桥非常雄伟，全长50.82米，两端宽9.6米，中部略窄，宽9米。桥的设计完全合乎科学原理，施工技术更是巧妙绝伦。唐朝的张嘉贞说它“制造奇特，人不知其所以为”。这座桥的特点是：(一)全桥只有一个大拱，长达37.4米，在当时可算是世界上最长的石拱。桥洞不是普通半圆形，而是像一张弓，因而大拱上面的道路没有陡坡，便于车马上下。(二)大拱的两肩上，各有两个小拱。这个创造性的设计，不但节约了石料，减轻了桥身的重量，而且在河水暴涨的时候，还可以增加桥洞的过水量，减轻洪水对桥身的冲击。同时，拱上加拱，桥身也更美观。(三)大拱由28道拱圈拼成，就像这么多同样形状的弓合拢在一起，做成一个弧形的桥洞。每道拱圈都能独立支撑上面的重量，一道坏了，其他各道不致受到影响。(四)全桥结构匀称，和四周景色配合得十分和谐；桥上的石栏石板也雕刻得古朴美观。唐朝的张
说，远望这座桥就像“初月出云，长虹饮涧”。赵州桥高度的技术水平和不朽的艺术价值，充分显示了我国劳动人民的智慧和力量。桥的主要设计者李春就是一位杰出的工匠，在桥头的碑文里刻着他的名字。
2．选文主要运用了什么说明方法？
3．选文是按照怎样的顺序来介绍赵州桥的？
4．“全桥只有一个大拱，长达37.4米，在
5．选文在遣词炼字方面颇具功夫。用“著名”一词突出赵州桥在世界石拱桥史上的地位与成就；用“
古代的藏书机构
①在中国古代，虽然没有近现代意义上的图书馆，但是藏书机构却早已有之。据文献记载，周代的藏书机构叫“藏室”，而据《史记》记载，古代思想家老子就担任过周代的“守藏室之史”，相当于现在的图书馆馆长。
②春秋时代，诸子百家著书甚多，当时，各诸侯国把藏书之处称为“府”或“藏”。
③西汉初年，随着官家藏书逐渐增多，高祖刘邦令萧何收集秦朝官方所藏图书，建立了第一所“国家图书馆”——石渠阁。后来，又建立了天禄阁，用来收藏各地文献图书。武帝时，宫廷内外都设有藏书处所。学者刘向奉皇帝之命对天禄阁的藏书进行校正整理，并写了内容提要。他死后，其子刘歆在他研究的基础上编出了第一部国家藏书目录《七略》。
④到东汉时，朝廷设有最大的“图书馆”——兰台，并设校书郎负责管理。著名史学家班固曾任“兰台史令”，写出历史名著《汉书》。班固还根据国家藏书，编成华夏第一部“书志学”——《汉书·艺文志》，后人誉之为“不通《汉书·艺文志》，不可读天下书”，说明这部书对学习研究有很大的指导意义。
⑤魏晋时代，社会动乱，但图书搜集、整理仍有推进。魏秘书郎郑默曾对皇家藏书进行校定、整理，编出了《中经》（国家藏书目录），开创了图书分类上的“四分法”。晋元帝时，著作郎李充造《四部目录》，确立了经、史、子、集四分法体系，一直沿用了1000
⑥隋文帝时期，秘书监（相当于国家图书馆馆长）牛弘还派人到民间先后搜集了3万余卷书籍。隋代还在东都建立观文殿，下诏访求书籍，积累了丰富的藏书。
⑦唐代，随着雕版印刷术的发明，图书进入了大发展时期，藏书机构不断扩大，书籍也更加丰富。唐代时，拥有丰富藏书的藏书机构有弘文馆、崇文馆。崇文馆是当时最著名的藏书机构，著名史学家刘知几曾任该馆学士。
⑧宋代出现了活字印刷，图书出版数量不断增加，并出现了多种大型书，如《太平御览》《太平广记》《册府元龟》等。北宋初年，最大的藏书机构是史馆、昭文馆、集贤馆三馆，宋太祖时藏书 4 万多卷。随着收藏图书的增多，宋太宗时期修建了新的三馆，并赐名“崇文院”，当时藏书量达 8 万多卷，后在崇文 院里建了密阁，收藏历代名家书画墨迹。
⑨明清时期，紫禁城里的文渊阁、皇史痰等处收藏文献古籍。清代在大型丛书《四库全书》编成后，还在全国各地修建了收藏《四库全书》的馆阁，它们和紫禁城的文渊阁合称“七阁”（文渊、文津、文源 、文溯、文宗、文汇、文澜）。
⑩随着印刷术的发明和应用，从宋代开始，民间刻书事业发展起来，私人藏书比以前更多了。明代从事刻书的著名人物之一毛晋，其私人藏书多达8万多册，所藏建筑叫汲古阁，大部分是宋元刻本。
⑪明代范钦的藏书楼——天一阁是现存最老的私人藏书机构，建于嘉靖末年，在宁波月湖之西。原有藏书7万多卷，其中包括明代地方志和登科录等，现被列为重点文物保护单位。值得一提的是，清代珍藏《四库全书》的几座馆阁，都是以天一阁为模板修建的。
（选自《人民周刊》2020 年第 11期）
1．本文的说明对象是2．文章第⑤段中的加点字“多”能否删去？为什么？
3．文章第⑩段中的画线句子运用了哪种说明方法？有什么作用？
