【推荐1】随着科学技术的发展 ，具有出色制冷作用的液氮被广泛应用在食品和医疗行业。在常压下 ，液氮的沸点约为- 196 ℃ ，因此在常温下的液氮会发生 ______________ （ 填写 物态变化的名称） 现象 ，迅速 _____________ （ 选填“ 吸收”或“放出”） 热量 ，达到制冷的效果目的 ；如图所示 ，是火爆全网的“ 网红液氮冰淇淋”，冰淇淋周围弥漫着大量的“ 白气”，这些“ 白气”的实质是浮在空气中的 _____________ （ 选填“水蒸气”或“小水珠”） 。