北京冬奥会赛道上的雪是利用造雪机将液态的水粉碎成雾状的小水滴，当小水滴遇到寒冷的外部空气 _______（填写物态变化名称）成小冰晶，如图所示。自然降雪是水蒸气在寒冷的高空急剧降温，从而 _______（填写物态变化名称）成微小的冰晶，这些冰晶聚集起来变成雪花，飘落大地。日常生活中不小心被100℃的水蒸气烫伤要比被100℃的沸水烫伤严重，原因是 _____。