【推荐1】暑假期间小张同学全家人从银川到西藏游玩，到西藏后发现携带的洗发水瓶子形状发生了改变。请你用所学物理知识判断洗发水瓶子是鼓起来了还是变瘪了，并分析其中的原因？

【推荐3】好学多思的小莉用玻璃瓶、橡皮塞、两端开口的细玻璃管以及红墨水自制了一个简易气压计（如图所示），用它来探究“大气压随高度的变化情况”；若气压计性能良好，请分析当小莉携带气压计乘电梯下楼时，玻璃管中液柱高度的变化及其原因．

【推荐3】阅读下文，回答下列问题：
高压锅
世界上第一只高压锅是由法国物理学家、数学家帕平在1681年发明的.最早的高压锅也叫“帕平锅”，最初只是作为消毒用具。高压锅由于烹饪时间短，烹调出来的食品味道好，特别是使不容易熟的肉类烹饪起来变得容易而受到人们的喜爱。
高压锅结构如图所示，锅本身有两层，中央摆有内锅，要煮的食物就放在内锅里.加热以后，水蒸气跑不出来，锅内气压升高，水的沸点相应升高，食物就熟得快了使用前要检查放气孔是否通畅，安全阀门是否完好，以防出现爆炸事故。安装易熔片是为了防止安全阀门出现故障而起备用保险作用的它是由熔点较低的铝合材料制成的，一旦安全阀失效，锅内压强过大，温度随之升高，当温度达到易熔片的熔点时，继续加热易熔片开始熔化，锅内气体从易熔片喷出，使锅内压强减小，从而防止爆炸事故的发生。
（1）不容易熟的食物可以利用高压锅来烹饪，请简述高压锅的这一工作原理；
（2）更换易熔片时，若没有铝合材料，是否可以利用铁片来替换，为什么？