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题型:填空与简答-填空题 难度:0.65 引用次数:194 题号:15648629
阅读下面科普短文。
酸奶,含有丰富的维生素、蛋白质、钙等营养成分。
酸奶中的活性乳酸菌可以帮助人们建立良好的胃肠道菌群,在免疫、抗肿瘤等方面作用显著,因此保证乳酸菌活性至关重要。科研人员研究了保存时间、温度对活性乳酸菌含量的影响,研究结果见下表。
表活性乳酸菌数的含量(108 cfu/mL)
保存时间/天02468
4 ℃10.36.971.010.250.21
28 ℃10.33.980.670.0830.037
37 ℃10.33.540.0910.0340.01
酸奶的酸度会影响口感,一般人可接受的酸奶酸度为70.00 ~ 100.00 °T(数值越大,酸奶酸度越高)。研究员测试了保存温度对酸奶酸度的影响,如图。此外,酸奶还具有提高食欲,促进人体对蛋白质、钙、镁等吸收,降低胆固醇等多种功效。依据文章内容回答下列问题。

(1)酸奶中富含的营养素有_______(答出1条即可)。
(2)判断下列说法是否正确(填“对”或“错”)。
① 酸奶中的“钙”是指钙单质。_______
② 酸奶中的活性乳酸菌可以促进蛋白质等吸收。_______
(3)由图可知,28 ℃时,若要酸奶酸度不超过一般人可接受的范围,最多可保存的天数是     (填序号)。
A.2B.4C.6D.8

(4)由表可知,保存天数与活性乳酸菌含量的关系是_______
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主食
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