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题型:科学探究题 难度:0.65 引用次数:176 题号:18846066
维生素C(C6H8O6),又称为抗坏血酸,白色固体,在空气中放置会被氧化成微黄色。实验小组同学探究维生素C的性质和影响维生素C稳定性的因素。
I、探究推生素C的性质
【进行实验】
实验1:取少量维生素C溶于水,测得pH<7。
实验2:向少量维生素C溶液中加入少量Na2CO3,观察到有无色气体生成,该气体能使澄清石灰水变浑浊。
【解释与结论】
(1)由实验1可知,维生素C具有______(填“酸性”、“碱性”或“中性”)。
(2)实验2,生成的无色气体是______
Ⅱ、探究影响维生素C稳定性的因素

【进行实验】取相同体积相同浓度的维生素C溶液,加入等量淀粉和等量不同pH的缓冲溶液,用相同浓度的碘溶液对维生素C的含量进行测定,计算实验结束时维生素C含量与初始值之比。

实验序号

温度/℃

放置时间/h

缓冲溶液

的pH

实验结束时维生素C

含量与初始值之比

1

30

5

3.5

95.1%

2

50

5

3.5

59.4%

3

70

5

3.5

37.7%

4

30

20

3.5

82.6%

5

30

50

3.5

52.4%

6

30

5

5

93.2%

7

30

5

6.5

91.0%

8

30

5

8

70.4%

【解释与结论】
(3)实验结束时,维生素C含量与初始值之比越高说明稳定性越______(填“强”或“弱”)。
(4)探究缓冲溶液的pH对维生素C稳定性影响的实验是______(填实验序号)。
(5)对比实验1、2、3可得到的结论是______
【反思与评价】
(6)根据实验的数据,请你为保存、烹饪富含维生素C的食物提出合理建议______(写出一条即可)。
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_________________呼出的气体中含有O2
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