明胶是从动物骨头或结缔组织中提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。工业上在提炼时一般用含铬化合物作催化剂，铬是一种重金属，其化合物对人体有毒。下列说法不正确的是
| A．蛋白质是一类营养素 |
| B．蛋白质属于有机高分子化合物 |
| C．酸奶、果冻等食品中可添加工业明胶做增稠剂 |
| D．利用工业明胶制造的医用胶囊中铬元素含量超标，危害服用者的身体健康 |
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更新时间：2016-11-28 12:01:13
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【推荐1】下列做法符合食品安全要求的是
| A．用甲醛保鲜蔬菜 |
| B．用烧碱加工熟食 |
| C．用食盐腌渍鸭蛋 |
| D．用“地沟油”炸油条 |
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【推荐2】使用下列方法处理过的食品，不会危及人体健康的是
| A．添加大量防腐剂的肉类制品 |
| B．添加工业明胶的老酸奶、果冻 |
| C．用福尔马林（甲醛的水溶液）浸泡的海鲜 |
| D．包装袋中充入氮气的食品 |
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天然气报警器安装在炉具上方
用亚硝酸钠烹调食物
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【推荐1】下表是小明制定的食谱单，为使营养均衡，在“你的补充”栏可以选填的食物是
| 主食 | 米饭、馒头 |
| 副食 | 烧鸡块、咸鸭蛋、红烧鱼、花生米 |
| 饮料 | 牛奶 |
| 你的补充 |
| A．凉拌黄瓜 | B．糖醋鱼 | C．熊掌豆腐 | D．蛋糕 |
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真题
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【推荐2】美国的两位科学家因“G蛋白偶联受体”研究领域的杰出贡献而荣获2012年诺贝尔化学奖。下列不会使蛋白质发生化学变化、失去原有生理功能的是
| A．甲醛 | B．硫酸铵 | C．乙醇铅 | D．浓硝酸 |
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