北师大版八年级下册生物 25.1发酵技术同步测试

全国 八年级 课后作业 2019-02-17 283次 整体难度： 适中 考查范围： 生物圈中的其他生物

一、选择题 添加题型下试题

13-14八年级上·云南·期中

选择题-单选题 | 容易(0.94)

1. 酸奶中的酸味是由下列哪种细菌分解有机物所产生的（       ）

A．枯草杆菌

B．乳酸菌

C．棒状杆菌

D．甲烷细菌

2019-02-16更新 | 97次组卷 | 6卷引用：2013-2014学年云南师范大学五华区实验中学初二上期期中考试生物卷

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18-19八年级下·全国·课时练习

选择题-单选题 | 较易(0.85)

2. 下列食物中属于发酵食品的有（       ）

A．酸奶、米酒

B．米酒、蔬菜酱

C．果酱、米酒

D．果酱、蔬菜酱

2019-02-16更新 | 61次组卷 | 1卷引用：北师大版八年级下册生物 25.1发酵技术同步测试

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17-18八年级下·全国·单元测试

选择题-单选题 | 较易(0.85)

3. 制作酸奶，应将牛奶放在什么条件下培养1～2天？（ ）

A．10～20 ℃	B．20～30 ℃
C．30～40 ℃	D．50～60 ℃

2018-02-26更新 | 50次组卷 | 2卷引用：八年级生物北师大版下册2017-2018学年单元测试题 第25章生物技术

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15-16八年级上·河北石家庄·期末

选择题-单选题 | 较易(0.85)

4. 四川泡菜主要是利用哪种微生物发酵制作的（ ）

A．乳酸菌

B．醋酸菌

C．酵母菌

D．大肠杆菌

2016-11-18更新 | 81次组卷 | 9卷引用：2015-2016学年河北省石家庄市栾城县八年级上期末生物试卷

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17-18八年级下·全国·单元测试

选择题-单选题 | 较易(0.85)

5. 在米酒制作的发酵过程中，把淀粉转化成葡萄糖的是（   ）

A．曲霉和毛霉

B．曲霉和酵母菌

C．毛霉和酵母菌

D．酵母菌

2018-02-22更新 | 208次组卷 | 9卷引用：八年级生物北师大版下册2017-2018学年单元测试题 第25章生物技术

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18-19八年级下·全国·课时练习

选择题-单选题 | 较难(0.4)

6. 酵母菌在什么条件下经过代谢把葡萄糖转化成酒精（       ）

A．有氧

B．无氧

C．有氧.无氧均可

D．先有氧.后无氧

2019-02-16更新 | 67次组卷 | 2卷引用：北师大版八年级下册生物 25.1发酵技术同步测试

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18-19八年级下·全国·课时练习

选择题-单选题 | 适中(0.65)

7. 下列食品制作过程需要发酵的有（       ）

A．果酱

B．蔬菜酱

C．矿泉水

D．豆豉

2019-02-16更新 | 38次组卷 | 2卷引用：北师大版八年级下册生物 25.1发酵技术同步测试

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18-19八年级下·全国·课后作业

选择题-单选题 | 容易(0.94)

8. 下列产品属于抗生素的是（       ）

A．链霉素、青霉素

B．青霉素、酶制剂

C．甜味剂、氨基酸

D．有机酸

2019-02-16更新 | 26次组卷 | 2卷引用：北师大版八年级下册生物 25.1发酵技术同步测试

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2011·内蒙古乌海·中考模拟

选择题-单选题 | 适中(0.65)

真题 名校

9. 酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是（       ）

A．酵母菌

B．青霉菌

C．曲霉菌

D．乳酸菌

2019-02-16更新 | 417次组卷 | 51卷引用：2011届内蒙古乌海二中初三年级毕业暨第一次模拟考试生物试卷

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18-19八年级下·全国·课时练习

选择题-单选题 | 适中(0.65)

10. 有人用乳酸菌制作泡菜，由于操作不当泡菜腐烂了，下列原因中，你认为正确的是（       ）

A．坛口密闭，坛内缺氧，抑制了乳酸菌的生长和繁殖

B．坛口密闭不严，氧气促进了乳酸菌的生长和繁殖

C．坛口密闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖

D．坛口密闭不严，氧起促进了需氧细菌的生长和繁殖

2019-02-16更新 | 84次组卷 | 1卷引用：北师大版八年级下册生物 25.1发酵技术同步测试

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二、填空题 添加题型下试题

15-16八年级下·河南商丘·期末

填空题 | 较易(0.85)

11. 生物技术（biotechnology）是人们利用_________、_________对物质原料进行加工，以提供产品来为社会服务的技术，主要包括_________和_________．

2016-11-18更新 | 46次组卷 | 3卷引用：2015-2016学年河南省商丘市柘城县下学期八年级（下）期末生物试卷

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18-19八年级下·全国·课时练习

填空题 | 较易(0.85)

12. 在无氧条件下，利用微生物将有机物制成沼气的过程叫做_________。

2019-02-16更新 | 49次组卷 | 1卷引用：北师大版八年级下册生物 25.1发酵技术同步测试

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18-19八年级下·全国·课时练习

填空题 | 适中(0.65)

13. 根据制作酸奶.米酒.发酵酱的实验，完成下表。

发酵食品	发酵微生物	发酵条件	发酵所用时间
酸奶	乳酸菌		1－2天
米酒	曲霉、毛霉、酵母菌		24－36小时
面酱		曝晒	20－30小时
黄酱	米曲霉		2个月左右
豆豉		密封	6个月

_______

2019-02-16更新 | 32次组卷 | 1卷引用：北师大版八年级下册生物 25.1发酵技术同步测试

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18-19八年级下·全国·课时练习

填空题 | 适中(0.65)

14. 自己制作的酸奶，如何鉴别它的质量是否合格?微生物从哪里来？在配料中为什么要加入白砂糖？________________________

2019-02-16更新 | 52次组卷 | 1卷引用：北师大版八年级下册生物 25.1发酵技术同步测试

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三、综合题 添加题型下试题

18-19八年级下·全国·课时练习

综合题 | 适中(0.65)

15. 如图是农村沼气池结构示意图。

（1）填名称。① ____②________ ③_________④ ________⑥ ___⑦______
（2）发酵后，③中的沉渣物质可作为____。
（3）沼气的主要成分是____ 。你如何检验这个沼气池中有无沼气生成? ______

2019-02-16更新 | 47次组卷 | 1卷引用：北师大版八年级下册生物 25.1发酵技术同步测试

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18-19八年级下·全国·课时练习

综合题 | 适中(0.65)

16. 讨论下列实验的条件成因是什么?为什么?
（1）制作酸奶时，为什么要先将牛奶煮开?煮开后为什么要待冷却后才可加入酸奶? ____
（2）制作米酒时，为什么要将糯米高温蒸煮30分钟?加入的酒药对酿制米酒起什么作用？米饭表面的绒毛是什么？酿制的时间拖长，酒味会发生变化吗？____
（3）怎样使制出的面酱.黄酱和豆豉既只保证有用微生物的存在，又有很好的适口咸味?___

2019-02-16更新 | 41次组卷 | 1卷引用：北师大版八年级下册生物 25.1发酵技术同步测试

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四、填空题 添加题型下试题

18-19八年级下·全国·课时练习

填空题 | 适中(0.65)

17. 比较乳酸菌与酵母菌：

名称	分类	生殖方式	有无成形的细胞核	发酵技术的应用
乳酸菌
酵母菌

____

2019-02-16更新 | 100次组卷 | 1卷引用：北师大版八年级下册生物 25.1发酵技术同步测试

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