37. “公筷公勺”倡议一直是饮食文化的热点话题之一,使用公筷能否有降低病菌的传播风险,专家们为此专门开展了实验探究。
步骤1∶实验小组在餐馆,一共点了6道菜。餐前均经严格的第一次无菌采样。
步骤2∶每道菜分成两份,一份使用公筷,一份不使用公筷。参与人员交替着吃使用公筷和不使用公筷的两组菜,最后每个菜都至少留下了25克后再进行第二次无菌采样。
菜名 结果(cfu/g) | 凉拌黄瓜 | 盐水虾 | 干锅茶树菇 | 炒芦笋 | 咸菜八爪鱼 | 香辣牛蛙 |
餐前 | 14000 | 160 | 1100 | 30 | 60 | 60 |
餐后 | 公筷 | 16000 | 150 | 4600 | 30 | 20 | 150 |
非公筷 | 45000 | 220 | 79000 | 530 | 5000 | 560 |
步骤3:采集的样本通过冷链运到实验室,经过48小时的培育。再分别测试餐前、使用公筷和不使用公筷用餐之后的菌落数。测试结果如下表:
注:cfu/g是指每克待检样品培养的菌落形成单位。
(1)本实验探究的问题是
______?
(2)每道菜分成两份的目的是为了进行
______实验。
(3)餐前的凉拌黄瓜的菌落总数远高于其他菜品,最可能的原因是
______。
A.未经过高温杀菌
B.黄瓜易滋生细菌
(4)分析实验数据,可以发现每一道菜“使用公筷”组均比“不使用公筷”组的菌落数明显
______(多/少),证明
______。据此,你对“使用公筷”的态度是
______。