组卷网 > 初中生物综合库 > 生物圈中的人 > 人体的营养 > 食物中的营养物质 > 人体需要的主要营养物质及作用
题型:资料分析题 难度:0.65 引用次数:151 题号:16883344
阅读科普短文,回答以下问题:
2021年10月16日0时23分,搭载神舟十三号载人飞船的长征一号F遥十三运载火箭发射成功,航天员翟志刚、王亚平、叶光富三人开始长达半年的太空生活。大家都在关注航天员们的伙食如何?他们吃的怎么样?现在航天食品已经开始多样化,一方面保证营养均衡,提供人体所需要的蛋白质、脂肪、糖和水,以及钙、磷、镁、钾、铁、锌、硒、碘等无机元素,还有脂溶性维生素(维生素A和E)和水溶性维生素(维生素B族和C等)两种维生素;另一方面还要考虑到航天员个性化的饮食需求,根据航天员的喜好有针对性地为航天员准备了专属食谱,比如给翟志刚准备了他喜欢的东北炖菜,给王亚平准备了海产品,给叶光富准备了成都麻辣风味等。
虽然已经经过训练,但大部分航天员在进入失重环境后还是会“晕飞船”,就像我们晕车晕船一样,因此,食物要尽量清淡一些,如果摄入过多脂肪,有可能会加重症状。在失重条件下,骨头中的钙质更容易流失,长时间失重还会导致肌肉萎缩和红细胞数量减少,而锻炼可以改善心肺功能和改善骨骼、肌肉状态,航天员在太空中也要坚持锻炼。
(1)航天食品应包含人体需要的营养物质,这些营养物质主要有糖类、脂肪、______和水、无机盐、维生素六大类。
(2)如果你是宇航员的配餐员,请结合太空中的实际情况为宇航员选择一套适合的午餐食谱______(从下列选项中选填)。
A.红糖糍粑、酱牛肉、椒麻鸭、烧鸡腿
B.面包、尖椒土豆、酱香油麦菜、橙汁莲藕
C.米饭、酸辣笋、鱼香肉丝、蔬菜牛肉汤
(3)大分子营养物质在消化道中被消化为小分子后,进入人体血液中的过程称为______。人体内最大的消化腺是______,它能分泌______
(4)航天员身体素质强于常人,但他们返回地面后,通常都是由工作人员把他们从返回舱中抬出来。能结合文章解释一下,为什么身体如此强壮的航天员还需要被人抬出来呢?______

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资料分析题 | 适中 (0.65)
【推荐1】阅读科普短文,回答问题:
果糖是一种天然存在于水果和蜂蜜中的糖类。随着技术的进步,果糖可以通过玉米淀粉水解进行工业化生产,近年来被广泛地应用在饮料、奶茶、糕点等食品中。
关于食物中的糖类,可能我们更熟悉的是葡萄糖。细胞进行基本生命活动离不开葡萄糖。当人体从食物中获取大量葡萄糖时,血糖浓度上升。血糖达到一定浓度时,会引起下丘脑内腹侧的兴奋,产生饱腹感,停止进食活动,这种饱腹感相当于给我们带来一个提示信号,但是研究发现食物中的果糖不会引起这样的反应,果糖比其他糖类更易降低机体对胰岛素的敏感性,会增加糖尿病患病风险。
科学家们在研究中发现喂食高果糖饮食时,小鼠的小肠绒毛结构发生了改变,体内脂肪含量增加。
可见果糖与肥胖糖尿病等疾病存在一定的关系,为什么果糖作为天然存在于食物中的糖类,过量摄入却带来不利影响呢?研究人员推测从进化角度看,在果实成熟的秋季,动物食用大量果糖有利于获得更多的营养,以安全的度过冬天,也就是说果糖本不是一年四季都可以随意获得,而是在特定的季节中才可以享受,但是,现代食物果糖广泛存在,我们可以随时享用,无形中增加的果糖摄入过量的几率。
世界卫生组织在《成人和儿童糖摄入量指南》中指出应限制游离糖(如果糖、葡萄糖等)的摄入。来自添加糖的热量,不能超过每天总糖量的10%,最好控制在5%以下。特别是糖尿病患者,每天水果的食物量应该控制在200克以内。
希望这些科学研究的结论,能够让大家改变生活方式,适量摄入糖类,健康生活。
   
(1)______是维持生命活动所需能所的主要来源。
(2)结合文中信息,以下说法错误的是______。
A.果糖大量存在于水果、蜂蜜等天然食物中
B.果糖可以作用于神经系统,引发饱腹感
C.棕熊在秋季大量食用浆果,有助于囤积脂肪
D.糖尿病人更应该限制每日水果、饮料的摄入
(3)给小鼠饲喂高果糖玉米糖浆4周后,在显微镜下观察了小肠绒毛形态,结果如表。
①该实验的变量是______
②由图可知,饲喂高果糖玉米糖浆组小鼠小肠绒毛发生的结构变化有长度增加和排列紧密等,从而增大吸收面积,小鼠体重______
(4)“果糖本身并没有危害,只是要适度摄入。”针对这观点,请提出一条健康的生活方式:______
2023-07-22更新 | 38次组卷
资料分析题 | 适中 (0.65)
【推荐2】资料一:纺织厂下岗工人张某,被有关媒体“包装”后,迅速蹿红,一跃成为“营养大师”,由他们策划出版的书籍《把吃出来的病吃回去》销量迅速突破400万册,该书鼓吹人们通过吃绿豆等进行“食疗”。因喝绿豆汤过量导致腹泻的病人很多,卫生部称张某“营养专家”身份系造假。
资料二:湖南刘某听说生吃活泥鳅可以“去火”,就生吃活泥鳅,结果引来寄生虫在体内“打隧道”,出现发烧、全身发抖、肌肉酸痛等症状。
(1)查阅《常见的食物成分表》,绿豆中维生素A和维生素C的含量未知,暂视作含量为0。若某人受蛊惑长期只吃绿豆,可能会出现什么疾病或症状?______(任写一种)。
(2)当绿豆被食用进入消化管后,绿豆中的蛋白质被消化的部位在______
(3)蛋白质的消化终产物被吸收后,通过血液循环运往组织细胞,通过氧化分解释放出能量,请写出反映这一变化的表达式:______
(4)医生决定为“腹泻”病人进行静脉注射药物治疗,试写出药液从患者前臂血管输入后到达小肠处毛细血管的途径:______→肠动脉→小肠处毛细血管。
2021-03-03更新 | 110次组卷
资料分析题 | 适中 (0.65)
【推荐3】阅读下列资料,回答问题:
《中国居民膳食指南科学研究报告(2021)》显示,青少年贫血率、维生素A缺乏率均有显著下降,营养状况得到明显改善。近30年来,6~17岁男孩和女孩各年龄组身高均有增加,平均每10年身高增加3cm。
“十四五”规划和2035年远景目标纲要特别提出,要有效控制儿童肥胖和近视,保障学校体育课和课外锻炼时间,以青少年为重点开展国民体质监测和干预。
(1)材料中提到,青少年贫血率、维生素A缺乏率均有显著下降,贫血者应该多食用含磷、______和蛋白质丰富的食物。缺乏维生素A易患______导致夜晚看不清东西。
(2)青少年正处在快速发育的时期,应多食用奶类、豆类及其制品,原因是这些食物中含有丰富的______,该物质是人体生长发育和组织更新的原料。
(3)城市青少年的肥胖率逐年上升,下图表示不同人群中每天摄入的食物比例。

①我们每天吃的食物中粮谷类占比最大,因为这些食物中的______是人体主要的供能物质。
②图中所示饮食中,肥胖人群摄入粮谷类和______的量过多。
2022-08-10更新 | 76次组卷
共计 平均难度:一般