下列有关食品保存和发酵食品制作的叙述，错误的是（ ）
| A．制作腐乳和酱主要是利用了霉菌的作用 |
| B．制作酸奶时，先将牛奶加热煮沸是为了杀死杂菌 |
| C．冷藏食物不易变质，是由于低温杀死了细菌等微生物 |
| D．真空包装能延长食品保存时间，是因为抑制了需氧菌的生长繁殖 |
更新时间：2023-09-27 14:27:12
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【知识点】 人类对细菌和真菌的利用解读
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【推荐1】下列各项食品的制作过程中，运用了微生物发酵技术的是 （ ）
①酸奶 ②面包 ③豆腐 ④葡萄干 ⑤醋 ⑥火腿肠
①酸奶 ②面包 ③豆腐 ④葡萄干 ⑤醋 ⑥火腿肠
| A．①③⑤ | B．①②⑤ | C．③④⑥ | D．②③⑥ |
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【推荐2】下列关于防腐方法与防腐原理的搭配，不正确的是
| A．咸鱼―腌制法 | B．袋装牛奶―巴氏消毒法 |
| C．肉类罐头―脱水法 | D．果脯―渗透保存法 |
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