长期保存香菇的常用方法是（ ）
| A．烟熏法 | B．脱水法 | C．腌制法 | D．加热法 |
更新时间：2023-11-13 10:15:47
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【知识点】 人类对细菌和真菌的利用解读
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【推荐1】“秋风起，食腊味”，腊肉是肉经腌制后再经过烘烤（或日晒）所制成的加工品，能延长肉类的保存时间，以下分析正确的是（ ）
| A．腊肉经烘烤，水分少，不利于细菌、真菌的生长和繁殖 |
| B．腊肉腌制时杀死了所有细菌和真菌 |
| C．腊肉不含有机物，不利于细菌和真菌的生长和繁殖 |
| D．腊肉中无细菌生长和繁殖，不会变质 |
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【推荐2】下列各项食品的制作过程中，运用了微生物发酵技术的是
①米酒 ②葡萄干 ③豆腐 ④醋 ⑤酸奶 ⑥火腿肠
①米酒 ②葡萄干 ③豆腐 ④醋 ⑤酸奶 ⑥火腿肠
| A．①③⑤ | B．②④⑥ |
| C．①④⑤ | D．③④⑤ |
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