宣威火腿在制作过程中要多次加盐反复揉搓，使其保存长久。该保存方法是（）A．烟熏法B．腌制法C．冷藏法D．巴氏消毒法-组卷网

题型：选择题-单选题难度：0.85 引用次数：64 题号：21135101

宣威火腿在制作过程中要多次加盐反复揉搓，使其保存长久。该保存方法是（）

A．烟熏法

B．腌制法

C．冷藏法

D．巴氏消毒法

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更新时间：2023-12-14 08:38:24 |

【知识点】人类对细菌和真菌的利用解读

选择题-单选题 | 较易 (0.85)

【推荐1】在制作馒头和面包的过程中，需要用到的微生物是（）

A．硝化细菌

B．霉菌

C．酵母菌

D．乳酸菌

2022-11-26更新 | 37次组卷

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【推荐2】酸奶制作与白酒酿制相比较，下列叙述不正确的是（）

A．都需要以有机物为原料

B．白酒酿制过程所接种的生物是酵母菌

C．制作酸奶需要通入无菌空气

D．都需要在适宜的温度下进行

2022-02-14更新 | 181次组卷

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真题

【推荐3】小林在学校的综合实践活动中，制作下列食品时，利用的主要微生物不正确的是（　　）

A．面包﹣﹣酵母菌	B．酸奶﹣﹣乳酸菌
C．泡菜﹣﹣醋酸菌	D．制酱﹣﹣霉菌

2019-07-05更新 | 204次组卷

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