阅读下面材料,回答后面的问题。
大豆,通称黄豆,原产中国,是我国重要粮食作物之一,是豆类中营养价值最高的品种。因为大豆用途多样,营养价值高,栽培广泛,便于出口,所以在缓和世界性饥饿问题上起了重要作用。
大豆在长期进化过程中经历了各种极端环境条件选择,致使蛋白质具有很强的抗消化能力。研究者发现,大豆中含有一种能够抑制人或动物体内胰蛋白酶活性的物质,叫做胰蛋白酶抑制剂,它会干扰蛋白质在人体内的消化,还能造成恶心呕吐,腹胀腹泻。为了探究大豆胰蛋白酶抑制剂对人体的影响,研究者对胰蛋白酶抑制剂的活性进行了检测实验,得到的结果如图所示。(1)大豆中的蛋白质在图1中的___ (填中文名称)开始被消化,最终在人体内被分解为___ 。
(2)大豆胰蛋白酶抑制剂主要是在图1___ (填序号)中干扰蛋白质在人体内的消化。
(3)据图2可知,该检测实验的变量是___ ,得到的实验结果是:高温会___ 大豆胰蛋白酶抑制剂的活性。由此,从食品安全的角度考虑,食用大豆及其制品时应该___ 。
大豆,通称黄豆,原产中国,是我国重要粮食作物之一,是豆类中营养价值最高的品种。因为大豆用途多样,营养价值高,栽培广泛,便于出口,所以在缓和世界性饥饿问题上起了重要作用。
大豆在长期进化过程中经历了各种极端环境条件选择,致使蛋白质具有很强的抗消化能力。研究者发现,大豆中含有一种能够抑制人或动物体内胰蛋白酶活性的物质,叫做胰蛋白酶抑制剂,它会干扰蛋白质在人体内的消化,还能造成恶心呕吐,腹胀腹泻。为了探究大豆胰蛋白酶抑制剂对人体的影响,研究者对胰蛋白酶抑制剂的活性进行了检测实验,得到的结果如图所示。(1)大豆中的蛋白质在图1中的
(2)大豆胰蛋白酶抑制剂主要是在图1
(3)据图2可知,该检测实验的变量是
更新时间:2024-05-09 08:35:48
|
相似题推荐
资料分析题
|
适中
(0.65)
【推荐1】阅读材料,依据图一至图三所示,结合生物学知识回答下列问题。
(1)我们每天摄入的食物中,最主要的供能物质在图一的_ 层含量最多,这类营养物质消化的最终产物是图三中的X.能吸收维生素的器官是__ 和_ 。
(2)某人由于偏食出现坏血病症状,患这种病主要是由于摄入_ 层食物较少引起的。
(3)无机盐对人体健康十分重要,若饮食中长期缺铁会患_ ,某地区儿童智力发育出现障碍,可能是缺少_ 这种无机盐。
(4)图一的B、C层食物富含__ ,是青少年发育不可缺少的,图三中的五种消化液对蛋白质有消化作用的是_ (填数字)。
(5)图三中的消化液③是由图二中的[________ ]分泌的,储存部位是_ (填名称)。
(1)我们每天摄入的食物中,最主要的供能物质在图一的
(2)某人由于偏食出现坏血病症状,患这种病主要是由于摄入
(3)无机盐对人体健康十分重要,若饮食中长期缺铁会患
(4)图一的B、C层食物富含
(5)图三中的消化液③是由图二中的[
您最近一年使用:0次
资料分析题
|
适中
(0.65)
【推荐2】阅读下面材料,回答有关问题。
资料一:目前,“中小学生营养不良和营养过剩”、“食品安全”、“公共卫生与健康”等状况令人担忧。表现在:无机盐摄入量不足,导致贫血现象普遍存在;高糖分、高脂肪的食物过多摄入使肥胖儿童逐年增多;校园周边常年聚集流动摊点等,为改善青少年营养健康问题,国务院批准实施“学生饮用奶计划”
资料二:现在,有些同学常不吃早餐就去上学,上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。也会有些同学偏食、挑食,不爱吃蔬菜和水果等,这样既会影响学习效果,也会影响健康。
(1)资料一中贫血现象普遍存在的原因是因为无机盐中_____ 的摄入不足导致的,它是构成血红蛋白的主要成分。
(2)学生饮用奶有利于中小学生发育和成长,主要是因为牛奶中所含的_____ 是构成人体细胞的基本物质,该物质可在_____ 内初步消化,最终在小肠内彻底消化分解成_____ 后被人体吸收。
(3)资料二中提到有些同学挑食不爱吃蔬菜和水果,该部分同学易患_____ 。
(4)过多的糖类摄入被人体吸收后不能完全消耗,可能在体内转变成_____ 作为备用能源贮存起来,导致肥胖。
(5)城市青少年的肥胖率逐年上升,请你为中学生预防肥胖提出一条合理的建议:_____
资料一:目前,“中小学生营养不良和营养过剩”、“食品安全”、“公共卫生与健康”等状况令人担忧。表现在:无机盐摄入量不足,导致贫血现象普遍存在;高糖分、高脂肪的食物过多摄入使肥胖儿童逐年增多;校园周边常年聚集流动摊点等,为改善青少年营养健康问题,国务院批准实施“学生饮用奶计划”
资料二:现在,有些同学常不吃早餐就去上学,上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。也会有些同学偏食、挑食,不爱吃蔬菜和水果等,这样既会影响学习效果,也会影响健康。
(1)资料一中贫血现象普遍存在的原因是因为无机盐中
(2)学生饮用奶有利于中小学生发育和成长,主要是因为牛奶中所含的
(3)资料二中提到有些同学挑食不爱吃蔬菜和水果,该部分同学易患
(4)过多的糖类摄入被人体吸收后不能完全消耗,可能在体内转变成
(5)城市青少年的肥胖率逐年上升,请你为中学生预防肥胖提出一条合理的建议:
您最近一年使用:0次
资料分析题
|
适中
(0.65)
【推荐3】资料分析题
目前,中小学生“营养不良和营养过剩”“食品安全”“公共卫生与健康”等状况令人担忧,这些现象表现在:无机盐摄入量不足,导致贫血现象普遍存在;高糖高脂肪的食物过多摄入使肥胖儿童逐年增多;校园周边常年聚集流动摊点等。为改善青少年营养健康问题,国务院批准实施“学生饮用奶计划”,请根据材料分析回答:
(1)贫血可能是因为无机盐中的_____ 摄入不足导致的,它是构成血红蛋白的主要成分。
(2)高糖高脂肪的食物也叫高能量食物,其中_____ 是人体主要的储能物质,需要肝脏分泌的_____ (不含消化酶)乳化后才能进行化学性消化。
(3)学生饮用奶有利于中小学生发育和成长,主要还是因为牛奶中所含的_____ 是构成人体细胞的基本物质,该物质可在_____ 内初步消化,最终在小肠内彻底消化分解为_____ 。
(4)营养学家还指出,在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量比应为_____ 。
A.3:4:3 B.3:3:4 C.4:3:3 D.4:3:4
目前,中小学生“营养不良和营养过剩”“食品安全”“公共卫生与健康”等状况令人担忧,这些现象表现在:无机盐摄入量不足,导致贫血现象普遍存在;高糖高脂肪的食物过多摄入使肥胖儿童逐年增多;校园周边常年聚集流动摊点等。为改善青少年营养健康问题,国务院批准实施“学生饮用奶计划”,请根据材料分析回答:
(1)贫血可能是因为无机盐中的
(2)高糖高脂肪的食物也叫高能量食物,其中
(3)学生饮用奶有利于中小学生发育和成长,主要还是因为牛奶中所含的
(4)营养学家还指出,在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量比应为
A.3:4:3 B.3:3:4 C.4:3:3 D.4:3:4
您最近一年使用:0次