面包、馒头的制作：在________条件下，利用________菌将糖类分解为_________

题型：填空题难度：0.85 引用次数：71 题号：6427617

面包、馒头的制作：在________条件下，利用________菌将糖类分解为__________和水，使得面包、馒头变得松软。

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更新时间：2018-05-15 11:10:10 |

【知识点】人类对细菌和真菌的利用解读

填空题 | 较易 (0.85)

【推荐1】乐乐学习发酵食品的制作后，打算为家人制作酸奶，她选用的菌种应是______。

2024-01-11更新 | 22次组卷

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填空题 | 较易 (0.85)

【推荐2】人们通常把利用微生物的发酵作用大规模生产发酵产品的技术称为________。

2016-07-14更新 | 111次组卷

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填空题 | 较易 (0.85)

【推荐3】生活中有很多保存食品的方法，如干香菇，采用脱水发，其原理是除去____，抑制细菌和真菌的生长；牛奶，采用巴氏消毒法或高温短时间加热法，其原理是加热____。

2024-05-10更新 | 15次组卷

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