动手实践
发糕暄软多孔,美味可口,人人都爱吃,学习了发酵技术以后,请尝试动手做一次发糕。
A.材料用具:面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。
B.制作方法:①洗净双手和所需要的器具。②在碗内用少量温水将酵母化开。③在面盆内将面粉和适量糖拌匀,加入酵母液,并用手揉。边揉边加水,直至揉成干湿适当的面团。④将面团放在温暖的地方发酵1~2小时。⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟。⑥将蒸熟的发糕取出,待冷却后切成小块即可食用。
请分析回答:
(1)鲜酵母中含有酵母菌,与细菌相比,酵母菌细胞结构的主要特点是_______ 。
(2)酵母菌可以通过产生孢子繁殖后代,也可以进行_______ 生殖。
(3)用温开水将酵母化开的目的是_______ 。
(4)将面团放在温暖的地方发酵是因为_______ 。
(5)蒸熟的发糕暄软多孔,是因为发酵过程中产生的______ 气体遇热膨胀造成的。
(6)某同学将和好的而团放到一个密闭的保温装置中进行发酵,结果蒸出的发糕有些酒味,你认为可能的原因是_____ 。
(7)发糕很好吃,但保存不好也容易腐败,你认为发糕腐败的原因是______ 。
(8)写出一种防止腐败的方法:______ 。这样做的原理是______ 。
发糕暄软多孔,美味可口,人人都爱吃,学习了发酵技术以后,请尝试动手做一次发糕。
A.材料用具:面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。
B.制作方法:①洗净双手和所需要的器具。②在碗内用少量温水将酵母化开。③在面盆内将面粉和适量糖拌匀,加入酵母液,并用手揉。边揉边加水,直至揉成干湿适当的面团。④将面团放在温暖的地方发酵1~2小时。⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟。⑥将蒸熟的发糕取出,待冷却后切成小块即可食用。
请分析回答:
(1)鲜酵母中含有酵母菌,与细菌相比,酵母菌细胞结构的主要特点是
(2)酵母菌可以通过产生孢子繁殖后代,也可以进行
(3)用温开水将酵母化开的目的是
(4)将面团放在温暖的地方发酵是因为
(5)蒸熟的发糕暄软多孔,是因为发酵过程中产生的
(6)某同学将和好的而团放到一个密闭的保温装置中进行发酵,结果蒸出的发糕有些酒味,你认为可能的原因是
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(8)写出一种防止腐败的方法:
18-19八年级上·山西阳泉·期末 查看更多[3]
【市级联考】山西省阳泉市2018-2019学年八年级第一学期期末教学质量监测生物试题(已下线)第18章 生物圈中的微生物(基础过关)-2020-2021学年八年级生物上册单元测试定心卷(北师大版)(已下线)第三章至第五章 细菌、真菌、病毒(B卷·能力提升练)-【单元测试】2022-2023学年八年级生物分层训练AB卷(北京专用)
更新时间:2019-03-14 17:12:44
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【推荐1】如图示意五种微生物个体,请据图回答下列问题。
(1)图中生物只能营寄生生活的是_____ (填字母),这类生物结构简单,无_____ 结构,由_____ 组成。
(2)从细胞结构看,将B归为一类,C、D、E归为另一类,这样分类的依据为_____ 。
(3)B分布广泛,一是与它靠_____ 生殖有关,二是与利用芽孢度过不良环境有关。
(4)若用放大镜观察C、E,可以发现它们是由多细胞的_____ 构成的,通过_____ 来繁殖。
(5)大多数微生物对人类是有益的,例如利用____ 可以制作酸奶、泡菜,利用_____ 可以制作酱油、豆瓣酱。
(1)图中生物只能营寄生生活的是
(2)从细胞结构看,将B归为一类,C、D、E归为另一类,这样分类的依据为
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【推荐2】如图所示是几种微生物的形态结构模式图,请据图回答问题。
(1)侵入人体后可能会导致人体患破伤风疾病的是______ (填具体名称)。
(2)图中属于霉菌的是_____ (填字母),用放大镜观察,可以发现它们是由______ 构成的。
(3)A、C两种生物体最主要的区别是______ 。
(4)图中生物都营寄生生活的是_____ ;都是单细胞生物的有______ 、_____ (均填字母)。
(5)蒸出的馒头暄软多孔,是因为有[C]_____ 参与的结果。
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【推荐3】如图为某些微小生物的形态结构示意图,请据图回答问题:
(1)图甲中,当生物遇到不良环境时,能够形成的休眠体叫________ 。
(2)图乙中的生物是由______________ 和____________ 组成的。
(3)利用图丙中的生物制作馒头或面包时,它能将葡萄糖分解成酒精,并产生____________ ,从而使馒头或面包膨大、松软。夏天受潮的衣物或食物常常发霉长毛,这应该是图______ 所示生物生长繁殖的结果。
(4)图甲、丁所示生物在适宜的培养基中会大量繁殖,形成菌落。其中,图丁形成菌落的特点是________________________________________
(5)用图甲中的生物可以用来制作酸奶,家庭通常用牛奶发酵制作酸奶,家庭制作酸奶的步骤有a.新鲜的全脂(或脱脂)乳和糖混合;b.冷却(42~45 ℃);c.热处理(煮沸);d.发酵(放在室内温暖的地方数小时,容器要事先消毒灭菌,发酵时要将盖密封);e.加入一些购买的酸奶;f.冷藏或食用。
①请将正确操作的先后顺序用序号和箭头表示出来:__________________________ 。
②热处理(煮沸)的目的是____________ 。
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【推荐1】下图为某些微小生物的形态结构示意图,据图回答下列问题:
(1)在中国共产党的领导下,中国人民及时采取有效措施应对新冠肺炎疫情,取得阶段性成效。引起新冠肺炎的微生物和________ (填字母)是同一类微生物。它们是由________ 和______ 组成。它们的营养方式是________ (填“寄生”或“共生”)。
(2)与D的细胞相比,A的细胞内有DNA集中的区域,却没有________ 。
(3)枯枝落叶可被细菌和真菌分解成简单的无机物,再被植物利用。这说明它们对于自然界中的________ 循环起着重要作用。
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【推荐2】以下是五种微生物的示意图,请据图回答下列问题:
(1)图中A与B、C、D、E在结构上的区别是没有______ 结构,因此只能______ 在活细胞中。
(2)图中B与C、D、E在细胞结构上的主要区别是B的细胞内没有成形的______ 。
(3)C可以用来提取______ ,这是一种抗生素,能够有效抑制细菌生长。
(4)酿葡萄酒、做面包所需的微生物是图中的______ (填字母)。
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