酸奶是一种健康的发酵食品，在新鲜的牛奶中加入乳酸菌（细菌）发酵会得到酸奶。果果制作酸奶过程如下：
①将新鲜袋装牛奶煮沸，冷却至常温，加入适量酸奶（含乳酸菌），搅拌均匀。
②将玻璃杯消毒，倒入混合后的牛奶。
③将玻璃杯密封，置于适宜温度的恒温箱中。
④8小时，发酵的酸奶呈凝固状且酸度适中，发酵成功。
（1）将新鲜袋装牛奶煮沸的目的是___________________________________。
（2）在酸奶制作过程中，果果是通过______________________操作进行接种。
（3）从发酵过程中可以看出，细菌生活的必要条件是水分，营养物质中的__________和适宜的____________________。