1 . 北方低于零下30℃的冬天，端一盆开水，迅速奋力抛向空中，会看到如天女散花般的漂亮“小冰晶”，如图所示。请分析说明用开水比冷水更容易形成“小冰晶”的原因。

2 . 小敏同学非常善于观察身边的物理现象。一天，她从冰箱的冷冻室中拿出一根雪糕，发现雪糕上附着白花花的“粉”：她把这根雪糕放进茶杯里，过一会儿，茶杯壁逐渐形成了一些小水珠，像是茶杯在“冒汗”，请你帮小敏解释“粉”，“冒汗”是怎么形成的。