材料一：中国饮食文化源远流长。山西老陈醋、江苏镇江香醋、四川保宁醋和福建永春老醋被称为“中国四大名醋”。山西老陈醋至今已有3000余年的历史。太原“宁化府”老陈醋以汾河谷地出产的优质红高粱为主，独特工艺酿制而成，口感酸、香、甜、绵、鲜，市场占有率高，有“天下第一醋”的美誉。汾河谷地有酿造醋的企业几百家，是全国醋业聚集程度最高的地区之一。下图为山西部分地区示意图。

材料二：我国食醋区域化口味差异较大、品种较为单一，地方特色食醋产品较多。2020年下半年，中国掀起了一场“中国醋都”争夺战。中国四大名醋中，永春老醋是唯一液态复式发酵酿造，这有别于山西老陈醋、镇江香醋、四川保宁醋的固态发酵方式。永春老醋还严格按照红曲酒发酵30天以上、老醋陈酿3年以上的生产流程。与山西老陈醋、镇江香醋其它名醋的市场占有率和影响力相比，永春老醋偏安一隅，仅限于福建和部分海外市场。