解题方法
1 . 食品添加剂是指为改善食品品质而加入食品中的化学物质。常用食品添加剂有抗氧化剂、增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂等。
(1)现代食品工业中，食品添加剂占据重要地位，下列添加剂的使用方式不合理的是_______。
(2)维生素
常用作抗氧化剂，体现了维生素的_______ (选填“氧化”或“还原”)性。
(3)小苏打(NaHCO3)是一种常用的膨松剂，小苏打属于_______ 。
A．电解质 B．碱 C．离子化合物 D．有机物
使用时在食材中同时加入_______ (选填“酸性”或“碱性”)物质效果更佳。
(4)碘酸钾(
)是一种重要的食品添加剂，可作为食盐中的补碘剂。酸性溶液中与
反应生成
：
，若在家中检验某食盐是否含有碘酸钾，填写需要的试剂：家用食盐、干海带(含有)、_______ 、_______ (限选居家生活中常用的物质)。卫生部《食用盐碘含量》标准规定了食用盐产品碘含量的平均水平(以碘离子计)为
至
，若测得某
食盐样品中含
，则该样品碘含量(以碘离子计)为_______ 
。(保留一位小数)
(1)现代食品工业中，食品添加剂占据重要地位，下列添加剂的使用方式不合理的是_______。
| A．高铁麦片中添加铁粉 | B．葡萄酒中添加二氧化硫 |
| C．水发毛肚中添加甲醛 | D．高钙牛奶中添加碳酸钙 |
常用作抗氧化剂，体现了维生素的(3)小苏打(NaHCO3)是一种常用的膨松剂，小苏打属于
A．电解质 B．碱 C．离子化合物 D．有机物
使用时在食材中同时加入
(4)碘酸钾(
)是一种重要的食品添加剂，可作为食盐中的补碘剂。酸性溶液中与反应生成：，若在家中检验某食盐是否含有碘酸钾，填写需要的试剂：家用食盐、干海带(含有)、至，若测得某食盐样品中含，则该样品碘含量(以碘离子计)为。(保留一位小数)
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2 . 补齐物质及其用途的连线_______ 。
| 物质 | 用途 |
| A．乙酸———— | a．清除水垢 |
| B．碳酸氢钠 | b．作供氧剂 |
| C．过氧化钠 | c．作膨松剂 |
D． | d．营养物质 |
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3 . 钠是一种常见元素，化学性质非常活泼，在工业生产和化工领域应用广泛。请回答下列问题：
(1)为了防止钠被空气中氧气氧化，可将钠保存在______ 中。
(2)钠有两种常见氧化物，分别是
、
，其中可以作为供氧剂的是______ 。
(3)钠的一种盐俗称苏打，其化学式为______ ，向该盐溶液中通入
气体，会生成
，写出该反应的化学方程式：______ 。
(4)钠的另外一种盐在日常生活应用也十分广泛，既可以用来烘焙糕点，也可以用来治疗胃酸过多，它的俗名为______ 。
(1)为了防止钠被空气中氧气氧化，可将钠保存在
(2)钠有两种常见氧化物，分别是
、，其中可以作为供氧剂的是(3)钠的一种盐俗称苏打，其化学式为
气体，会生成，写出该反应的化学方程式：(4)钠的另外一种盐
在日常生活应用也十分广泛，既可以用来烘焙糕点，也可以用来治疗胃酸过多，它的俗名为
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4 . 有四种常见药物①阿司匹林②青霉素③胃舒平④麻黄碱。请回答：
(1)某同学胃酸过多，应选用的药物是________ (填序号，下同)；从用药安全角度考虑，使用前要进行皮肤敏感性测试的药物是________ ；滥用药物________ 会导致不良后果，如过量服用会出现水杨酸中毒，应立即停药，并静脉注射NaHCO3。
(2)人体中胃酸的主要成分是盐酸。胃酸可帮助消化食物，但胃酸过多会是人感到不适，服用适量的小苏打可使症状明显减轻。写出小苏打和盐酸反应的化学方程式：_________________________________ 。Mg(OH)2也是一种胃酸中和剂，写出Mg(OH)2中和胃酸的化学方程式：_______________ 。如果你是内科医生，给胃酸过多的胃溃疡病人(其症状之一是胃壁受损伤而变薄)开药方时，最好选用Mg(OH)2的理由是_____________________ 。
(1)某同学胃酸过多，应选用的药物是
(2)人体中胃酸的主要成分是盐酸。胃酸可帮助消化食物，但胃酸过多会是人感到不适，服用适量的小苏打可使症状明显减轻。写出小苏打和盐酸反应的化学方程式：
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解题方法
5 . 小苏打是厨房里常见的物质，是发酵粉的主要成分，请写出小苏打的化学式：_______ ，它在水溶液中的电离方程式为_______ 。若食盐中可能混入了少量小苏打，用下列厨房中的哪种物质可进行检验？_______ ( 填字母代号 )。
A.白酒 B.食醋 C.酱油 D.白糖
A.白酒 B.食醋 C.酱油 D.白糖
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6 . 民以食为天，食品的种类越来越丰富，我国90%以上的食品中含有添加剂。
(1)下列做法会导致食品对人体有害的是_______。
①在沥青公路上翻晒粮食
②火腿中加过量亚硝酸钠可调味、增色和防腐
③用无烟煤直接烧烤鸡、鸭
④用“瘦肉精”(一种含激素的饲料)喂养生猪
⑤用小苏打作发酵粉制作面包
⑥用乙烯催熟水果
(2)卫生部印发首批非法食品添加剂名单。下列在食物中的添加剂(括号内物质)不属于非法食品添加剂的是_______。
(3)下列食品添加剂与其作用叙述错误的是_______。
(4)人的血液呈_______ (填“酸性”“弱酸性”“中性”“碱性”或“弱碱性”)，我国居民形成了摄入蔬菜和水果偏少的饮食习惯，一般尿液偏_______ 性。
(1)下列做法会导致食品对人体有害的是_______。
①在沥青公路上翻晒粮食
②火腿中加过量亚硝酸钠可调味、增色和防腐
③用无烟煤直接烧烤鸡、鸭
④用“瘦肉精”(一种含激素的饲料)喂养生猪
⑤用小苏打作发酵粉制作面包
⑥用乙烯催熟水果
| A．①②③④ | B．①②③⑤⑥ | C．②③④⑤ | D．①②③④⑤ |
| A．海参(甲醛) | B．白酒(甲醇) | C．奶粉(三聚氰胺) | D．食盐(KIO3) |
| A．维生素C在食品中的作用是增加食物的营养及防止食物氧化变质 |
| B．在食品中适量增加胡萝卜素可以改善食品的外观 |
| C．在食品中加入亚硝酸钠可以代替食盐以调节食物的咸味 |
| D．在制作膨化食品时可以用洗衣粉作食品膨化剂 |
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7 . 补齐物质与其用途之间的连线。___________
| 物质用途 A．碳酸氢钠————a．作膨松剂 B．氧化铁b．清除水垢 C．乙酸c．作制冷剂 D．液氨d．作红色颜料 |
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8 . (1)①写出FeO的名称：_______ ；
②写出小苏打的化学式：_______ 。
(2)写出“水玻璃”长期暴露在空气中生成沉淀的化学方程式：_______ 。
②写出小苏打的化学式：
(2)写出“水玻璃”长期暴露在空气中生成沉淀的化学方程式：
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9 . 化学是一门实用性很强的科学。请根据题意填空：
(1)钠有多种化合物，其中俗称“小苏打”的是___________ (填“Na2CO3”或“NaHCO3”)
(2)铁有多种氧化物，其中可用做颜料、油漆的是___________ (填“Fe2O3”或“Fe3O4”)
(3)铝制餐具不宜长时间存放酸性、碱性食物，但常温下铝制容器可以盛装___________ (填“浓硫酸”或“浓盐酸”)。
(1)钠有多种化合物，其中俗称“小苏打”的是
(2)铁有多种氧化物，其中可用做颜料、油漆的是
(3)铝制餐具不宜长时间存放酸性、碱性食物，但常温下铝制容器可以盛装
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10 . 某品牌苏打水是含碳酸氢钠等的水溶液，有弱碱性。请回答下列问题：
(1)①如图是某品牌苏打水的配料表，其中硫酸镁和碳酸氢钠均属于___________ 。(填“酸”、“盐”或“氧化物”)
②苏打水中的甜味剂是___________ 。(注：葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉糖和乳糖等糖类物质，虽然也是天然甜味剂，但因长期被人食用，且是重要的营养素，通常视为食品原料，在中国不作为食品添加剂)
(2)某同学进行了如下探究：
①将少量苏打水倒入试管中，滴加几滴酚酞试液，溶液变为___________ (填“红色”或“蓝色”)。
②将少量苏打水倒入试管中，滴加稀盐酸，可以观察到的现象是_____________________ 。有关反应的化学方程式为____________________________________________ 。
③医学上常用小苏打治疗___________ ，但其可能的不良反应是_______________________ 。
(3)最近某些碳酸饮料广告中声称：“不仅无糖，而且还加入了很多膳食纤维”。你认为这样的碳酸饮料是否有益人体健康，说明你的理由：____________________________________ 。
(1)①如图是某品牌苏打水的配料表，其中硫酸镁和碳酸氢钠均属于
②苏打水中的甜味剂是
(2)某同学进行了如下探究：
①将少量苏打水倒入试管中，滴加几滴酚酞试液，溶液变为
②将少量苏打水倒入试管中，滴加稀盐酸，可以观察到的现象是
③医学上常用小苏打治疗
(3)最近某些碳酸饮料广告中声称：“不仅无糖，而且还加入了很多膳食纤维”。你认为这样的碳酸饮料是否有益人体健康，说明你的理由：
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