1 . 草药莪术根茎中有一种色素，用它制成的试纸可以检验溶液的酸碱性。该色素的结构简式为：

(1)该色素分子中的不饱和键为____，极性键为_____。
(2)请预测方框中的结构片段可能具有的性质_____。
(3)查阅资料发现，该色素分子中的－OH可与NaOH溶液反应，但乙醇分子中的－OH不与NaOH溶液反应，请解释原因_____。