老字号是数百年商业和手工业竞争中留下的精品，被人们称为“活文物”。

材料一   北京有众多的老字号，如始于清朝康熙年间提供中医秘方秘药的同仁堂、创建于清咸丰三年为皇亲国戚和朝廷文武百官制作朝靴的内联升……它们是北京历史文化的旗帜。

不管社会如何变迁，对美好生活的向往与追求永远不会变。在物质匮乏时代，老字号商品是百姓求之不得的稀罕物，物质生活水平提高后，人们仍然热衷选择老品牌。一项调查显示，85. 4%的受访者会买老字号产品，87. 2%的受访者信赖老字号。

材料二   北京有多家知名的老字号餐饮企业。受时代发展、国外洋快餐进入等因素影响，“活文物”在面临难得发展机遇的同时，部分企业也显现出颓势。如何重振老字号成为社会关注的话题。某学者经过调查研究，提出老字号餐饮企业成长机制设计（见下图）。