16. 从黑龙江省农业委员会获悉,2017年黑龙江产量为1203.76亿,实现“十四连丰”,自2011年以来连年保持全国首位。请回答有关问题:
(1)黑龙江生产的粮食主要是小麦。请你根据图中缺肥小麦的生长状况来看,小麦所缺的化肥的种类是①
_____(填种类),所缺少的这种元素在小麦生长的过程中的作用是:促进作物生长,②
_____;
(2)用小麦磨出的面粉,可以蒸馒头,蒸馒头时所用的发酵粉的主要成分的化学式是①
_____。面粉可为人类提供营养素﹣糖类,糖类在人体中的作用是:
_____;
(3)人们吃馒头,当咀嚼馒头时会感觉到有甜味,其原因是人口腔中的唾液中含有①
_____,它能将馒头中的部分淀粉②
_____为麦芽糖,麦芽糖有甜味。