下列食品保存方法不当的是（ ）
| A．香肠——真空法 | B．牛奶——防腐剂 |
| C．木耳——脱水法 | D．咸菜——盐腌法 |
更新时间：2024-04-28 14:28:52
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【知识点】 人类对细菌和真菌的利用解读
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【推荐1】下列食物的保存方法与原理的对应关系，不正确 的是（ ）。
| A．低温运输樱桃——抑制樱桃的呼吸作用 |
| B．牛奶高温煮沸——防止与细菌真菌接触 |
| C．高盐腌制咸鱼——既脱去水分又可杀菌 |
| D．真空包装香肠——保持香肠与空气隔绝 |
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【推荐2】据统计，方便面中最受欢迎的口味是老坛酸菜味，其中酸菜的腌制会用到特殊的酸菜坛，坛口要加水密封。密封坛口的主要目的是（ ）
| A．隔绝空气，抑制细菌繁殖 |
| B．防止霉菌进入，抑制醋酸菌发酵 |
| C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 |
| D．制造封闭空间，更好地保持酸菜的香味 |
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