醪糟又称“甜酒”，是开江颇具特色的风味食品。利用你所学知识判断下列关于甜酒制作的叙述正确的是（ ）
| A．甜酒制作过程中所用的酒曲只含一种微生物，就是酵母菌。该微生物发酵便得到甜酒 |
| B．制作过程中糯米等原料中的有机物被分解产生了葡萄糖、酒精、二氧化碳等物质 |
| C．制作时先把糯米蒸熟，然后马上把酒曲均匀地撒在糯米面上以便充分发挥微生物的作用 |
| D．制作过程中，糯米要放在阴凉、干净的地方，防止被污染、腐败 |
更新时间：2018-03-11 12:20:44
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【知识点】 人类对细菌和真菌的利用解读
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【推荐1】制作松软的馒头和面包时，一般会用到（ ）进行发酵
| A．酵母菌 | B．乳酸菌 | C．曲霉 | D．大肠杆菌 |
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【推荐2】有关发酵技术和食品保存在生活中的应用，以下说法正确的是（ ）
| A．百脉泉白酒的酿造过程利用霉菌进行发酵 |
| B．高桩馒头是济南人喜欢的面食，它是利用酵母菌在适宜温度下制成的 |
| C．在果蔬贮藏场所适当降低氧气浓度是为了抑制微生物的生长与繁殖 |
| D．佳宝酸奶是利用乳酸菌制作的，该细菌将奶中的蛋白质转化成乳酸 |
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