1 . 牛肉九是潮汕小食中的一种,讲究手工制作,须选用新鲜牛腿肉,剔去筋膜、油脂后,切成块状,再用铁制方锤将牛肉反复捶打成肉泥,最后将肉泥挤成圆丸状,放入牛骨汤底煮熟即可食用,口感爽脆弹牙,深受大家的喜爱。请完成下面小题。
1.据题意,下列分析正确的是( )
2.下列关于牛的分析,错误的是( )
1.据题意,下列分析正确的是( )
A.牛肉丸的制作过程中需要发酵 |
B.牛肉丸选用的新鲜牛腿肉,从结构层次上属于组织 |
C.牛肉丸中的蛋白质是建造人体的重要原料,但不能供能 |
D.剔去的油脂是位于“膳食宝塔”顶层的食物,进入人体后,经消化后最终可分解成甘油和脂肪酸 |
A.牛的生殖发育方式是胎生哺乳 |
B.根据食性划分,牛属于植食性动物 |
C.在食物链“草→牛”中,牛是初级消费者 |
D.牛的牙齿分化为门牙、臼齿、犬齿等 |
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